猪油香菇鸡蛋酱
简单
4人份
做皮冻剩下的肥肉别浪费了，就拿来废物变宝。猪油，香菇和洋葱的味儿交织在一起，别提多香了，当然也不能忘了表扬一下立夏过后怎么吃也吃不完的小鸡蛋同志，你也辛苦了！
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食材清单
其他
- 水
- 玉米油
- 生抽
- 老抽
- 辣椒油（可用可不用）
- 面粉
- 香菇
- 鸡蛋
肉类
- 猪肥肉
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肥肉，泡发的香菇，洋葱均切成丁末。取几个鸡蛋打散。面粉里加水，盐，少许糖，生抽，老抽搅拌至无颗粒状液态备用（面粉和水的比例自己掌握好，别太稀，也别太稠，根据自己的实践和经验进行调整）
2
锅烧热倒入少许油，待油烧热后转中火倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌划散，使鸡蛋凝固成细细碎碎的小丁。差不多熟了就盛出回到碗里。
3
锅里倒少许油（肥肉的量较多的话可不倒油），油稍稍烧热后转小火倒入肥肉粒（肥肉可能会暴油，火一定要小，小心油溅出来烫到自己），慢慢煸炒使肥肉里的油析出，你会看到肥肉渐渐缩小，油慢慢变多。
4
肥肉差不多不出油时，倒入洋葱和香菇丁炒出香味。然后倒入鸡蛋碎，炒匀后倒入准备好的面粉水。开大火烧开，看到货烧得浓浓 稠稠的就可以关火了（喜欢辣的可以拌点辣椒油辣椒酱之类的进去）
