冰糖柚子皮糖
简单
4人份
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。 柚子皮有这么多好处，吃完了，不要扔，留着做美食。
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食材清单
其他
- 1个柚子皮
- 250克水
调味料
- 300克冰糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吃完了柚子，见这柚子皮这么漂亮，又闲着无事，就想做了好久没做的柚子皮糖。
2
切片，切成这种厚度就行。
3
用清水浸泡2天2夜，中途要换下水。
4
还上锅煮了一次退水。让柚子皮的苦涩彻底去除，只保留一点皮的甘味就可以了，在退水的过程中，可以吃点皮试下，觉得苦涩味没有了就行。
5
把柚子皮挤干水分，准备300克冰糖。
6
我用的电热锅炒，往里面倒入250克水，把冰糖融化。
7
再倒入柚子皮，让每片柚子皮粘上糖浆。
8
先把水分炒干，一定要小火，我的电热锅我用到的文火档，到达高温后会自动断电保温。
9
这是20分钟的状态，锅里的已经没糖浆，柚子表面结少量糖霜。炒的时候要用锅铲压下柚子皮，让里面的水分挤出来，这样才能炒干，不压的话是很难炒干里面的水分的。
10
这是经过1小时后快干的状态了，全程我大概弄了1个半小时。因为一定不能大火，只能是半炒半烘干的状态出来的柚子皮才漂亮。
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炒干了后就盛出来放凉了，就马上装罐子里密封，可以吃好长时间了，在家小零食必备。
