Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」

简单 4人份

之前做酸奶戚风蛋糕。。。 已经觉得绵软甜美了。。。 这次做了日式轻乳酪蛋糕。。。 更是若云朵般的感觉。。。 方子也分享给大家。。。 愿你们好心情。。。 ENJOY。。。

Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120g奶油奶酪
  • 16g玉米淀粉
  • 2~3滴柠檬汁
  • 20g低筋面粉
  • 3个鸡蛋
  • 50g动物性淡奶油
  • 50g牛奶
调味料
  • 30g无盐黄油
  • 50g细砂糖

营养成分

热量

484.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

10.0 克

20.0 克

738.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好材料

2

将奶油奶酪室温软化,放在大碗里加入淡奶油和牛奶,隔水慢慢加热直至融化,用打蛋器将三者搅打至顺滑;

3

将融化的黄油加入步骤2,搅拌均匀;

4

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,将三颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里,搅打至顺滑;

5

筛入低粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀。放入冰箱冷藏一会儿。

6

冷藏的同时,我们来打发蛋白,首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁,将砂糖分三次加入。

7

将打蛋器由低速到高速,搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。

8

把乳酪糊从冰箱取出,用刮刀和打好的蛋白搅拌均匀。

9

倒入事先准备好的模具。用水浴法,先准备一个比模具更大的深盘,注入约2CM高的水,将模具放入深盘内,水约没到模具底部3CM高。

10

将深盘放入烤箱,中层,上下火,150度烤50分钟左右直到表皮均匀上色即可(由于烤箱不同,时间和温度仅供参考)。

11

烤好后待其稍稍冷却,即可脱模,先将模具倒扣在手上,托住蛋糕,再正面朝上放置。即可食用,或放冰箱储存,随时享用。

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