莹爸家的烤葱香、火腿面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10根儿童肠
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 3个鸡蛋
- 400克高筋面粉
- 7克酵母
- 少许黑芝麻
肉类
- 170ml牛奶
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 5克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，炼乳忘了放在里面了😄
2
先把面粉、酵母、盐、沙糖、炼乳、鸡蛋（两只整蛋外加一个蛋清，留一个蛋黄）牛奶（30～40度）混在一起和匀，再加入室温软化的黄油反复揉面，直至上劲，面团光滑（我没揉出手套膜）
3
取小葱葱叶部分切碎备用
4
面团发酵至2～3倍大
5
揉压面团排气后分成10个剂子喷水雾（或盖保鲜膜）松弛10分钟
6
取一个面团擀成类似长方形，大概儿童肠的两倍长
7
撒上葱花（葱花用一克盐、两克油拌匀，用勺抹在面皮上）卷起
8
都加工成长条备用
9
取一根平放，收合口朝上
10
卷在儿童肠上
11
卷成后的样子
12
均匀留空隙摆入烤盘
13
放入烤箱二次发酵
14
烤盘底下放热水湿性发酵
15
剩下的一个蛋黄掺一点水（或牛奶）打匀
16
均匀刷在面包坯上，再撒上芝麻，同时烤箱上下管170度预热
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预热好后烤盘放入烤箱烤制15分钟左右后观察上色是否均匀，不均匀可以倒一下烤盘再烤制3～5分钟
18
出炉喽！
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成品
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成品