心里美肉丸子
今年地里蔬菜的收成并不太好，三嫂子种的心里美萝卜个头不大，还有点糠心儿，炒着吃凉拌吃显然是不行了 只能配上大宝特地从单位买来的红山草猪的梅花肉，做成萝卜丸砸，不仅健康好吃，还可以多做点冻起来，吃的时候可以配各种炖菜，简单省时，对于下班回家还要做饭的小仙女们简直是福音哪
食材清单
其他
- 250克心里美萝卜
- 500克梅花肉
- 一勺耗油
- 一勺黄酒或料酒
- 两勺生抽
- 适量食用调和油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前把心里美萝卜处理一下，去皮，洗净，切丝，再剁碎，可以用料理机帮忙。下面这一步很重要了，在萝卜碎当中放入适量盐和白糖，拌匀，腌制半小时以上
等待腌制的过程中制作姜水。适量生姜切成碎末，放入小半碗清水微波炉高火一分钟，也可以直接用开水或热水，泡十分钟以上
然后可以做肉馅儿了，选用红山草猪的梅花肉，看看这漂亮的肌理，堪比和牛呢！化冻之后切成大片
把肉片切成细条，再切成小丁
把肉丁放入料理机，打成肉馅，不怕累的话也可以手剁哈
肉馅打好之后，根据自己的口味放入适量盐，两勺生抽，一勺黄酒或料酒，一勺耗油，从现在开始，往一个方向搅匀
用一个漏勺，把生姜水分三到四次倒入肉馅儿中
每加一次生姜水都继续向同一个方向搅拌，直到所有姜水放完，搅打上劲儿就可以了
这时，萝卜也腌制好了，用一块儿屉布把萝卜包好，然后挤掉腌出来的臭萝卜水，稍微拧干一些，要不丸子就不能成团了
把挤干的萝卜碎放入肉馅中，还是朝同一个方向翻拌均匀，筷子不好用了可以上手的，把萝卜和肉馅儿拌均匀。因为加了萝卜，这时可以稍微尝一下味道，觉得淡可以稍微加点盐，然后拌匀
用小奶锅放入适量调和油，中小火，把丸子用摔来摔去的方法团成圆球，差不多乒乓球大小，一粒一粒放入锅中。油不用放太多，因为丸子都放进去之后，油就涨高了，就能没过丸子了
别小看这小奶锅，一次能炸十个丸子呢，全放进去之后油就没过丸子了，咕嘟咕嘟就跟垮炖似的😄全程中小火，炸至表面变色变紧致就可以了，不用过于追求金黄色，放入垫有厨房纸的容器上
好了，粉粉嫩嫩的心里美肉丸砸就做好了，趁热空口吃就很香了，冷冻起来每次加点大白菜油豆腐金针菇白萝卜炖着吃，在寒风刺骨的冬天，简直不要太治愈呢
