圣诞树面包--焦糖苹果馅儿
简单
4人份
距离圣诞节越发近了 去年也做过圣诞树面包，今年换个花样~ 肉桂苹果馅儿，更应景哦~~
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食材清单
其他
- #面团
- 1/8小匙肉桂粉
- 10克黄油
- 14克淡奶油
- 1个苹果
- 2.5克酵母
- 200克高粉
- 25克蛋液
- 4克柠檬汁
- 98克牛奶
- 肉桂苹果馅儿
调味料
- 20克细砂糖
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果洗净去皮切成小丁，放入奶锅
2
加入柠檬汁和糖，拌匀
3
开中火煮，苹果慢慢变软会析出很多水分
4
继续煮水分会逐渐收干，这时可以转小火
5
注意用刮刀搅拌
6
汤汁收干加入肉桂粉拌匀即可
7
盛出冷却备用
8
面团材料中黄油以外的所有材料混合，揉至面团逐渐光滑状态加入黄油继续揉至扩展阶段，即面团可以扯出半透明的薄膜，撕裂处呈锯齿状
9
揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
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发酵至2-2.5倍大
11
取出面团按压排气后将面团分成10个31克左右的小面团和1个60克的大面团
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分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团压扁成圆形，光滑面在外
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包入适量苹果馅
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收口捏紧
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小面团间隔一定距离排成三角形，大面团放在下面做树干摆在正方形烤盘上
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烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵2倍大
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取出面团和热水
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美的烤箱180度预热
20
将油纸分成长条如图这在面团表面
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筛适量高粉或者黑麦粉后取下纸条
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放入预热好的烤箱
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上下管170度烘烤15分钟左右即可
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出炉脱模冷却即可