港式老婆饼
简单
4人份
港式老婆饼，饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，管教是颊齿留香又无负担的中式下午茶—— 此材料可做12个。
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食材清单
其他
- 150g低筋面粉
- 28g细砂糖
- 47g无盐黄油
- 56g水
- 75g猪油
- 75g糯米粉
- 8g蜂蜜
- 水油皮
- 油酥皮
- 装饰
- 适量蛋黄液
调味料
- 糖馅
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉小火炒熟，加入细砂糖和黄油，用手搓成粗粉状，再加入水，活成均匀的糖馅心。
2
混合水油皮材料，和成均匀的的面团。
3
分成12份。
4
混合油酥材料，和成均匀面团。
5
分成12份。
6
一份水油皮按扁，包上一份油酥皮，
7
擀成舌形。
8
自上而下卷起来。
9
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10
收口朝上，擀成长形。
11
再次卷起来，并松弛15分钟。
12
收口包在里面，整成圆球状。
13
收口朝上，擀成小圆饼，报上糖馅心，捏紧收口。
14
轻轻擀成圆饼，排在烤盘内。
15
刷上一层蛋黄液。
16
入预热200度的烤箱，烤大约20分钟，至表面金黄即可。