泡椒桂鱼
简单
4人份
桂鱼的鲜嫩口感中又加入了泡椒泡姜的微辣鲜香爽口，非常色香味美。
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一小碗生抽
- 一点点白胡椒粉
- 两块泡姜
- 五根泡椒
海鲜类
- 一条桂鱼
蔬菜
- 一小块生姜
- 一根大葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱葱白部分切四段放盘上，然后将洗净后抹过少许盐的桂鱼放葱段上（放葱段是为了保证蒸鱼时鱼身下的热气流通）。
2
葱叶部分切成细丝泡冷水中，葱丝会变弯曲打卷儿，最后摆盘时好看。
3
生姜剁成姜米加入生抽和一点点白胡椒粉泡起待用。
4
蒸锅里的水大火烧开后倒入少许料酒，然后将桂鱼放进锅中，盖上锅盖根据桂鱼的大小大火蒸8~10分钟。
5
蒸鱼的同时将泡椒和泡姜切小粒，另起油锅炒香。
6
蒸好后的桂鱼倒去盘中的汤水，去掉身下的葱段，先浇上加了一点点白胡椒粉的姜米生抽（蒸鱼豉油也可），然后铺上刚炒热的泡椒泡姜，最后摆上冷水中已泡弯曲的葱丝就可以漂亮地上桌了。
