和风麻婆豆腐丼-MASA
取自MASA博客 虽然住在日本,我们在家吃的家庭料理会包括很多不同国家的料理。我小时候妈妈也有做很多种类料理包括中华料理！日本人喜欢的中华料理是什麽？人气最高的中华料理之中一应该是麻婆豆腐！绞肉跟豆腐勾欠的滑润口感非常可口。自己做也不会很难（如果做家庭式的话…）。材料不会複杂，只有豆腐跟绞肉加入基本的调味料就可以做出来。当然不是正式的做法，也不会用到中式特别的调味料。。我小时候，我妈妈也常有做过“井饭Syle”的麻婆豆腐。因为我跟我哥哥很小，不会吃辣的，她做的都是酱油味的比较“和风”的样子！而且我比较喜欢嫩嫩的豆腐，每次都用嫩豆腐加进去搅一搅做成豆腐碎碎的样子。这样子小朋友吃时候不会有整个大块的豆腐放入嘴巴裡烫到的状况。。都是很用心，为了小孩设计的妈妈の爱装满的料理。。(´ー`*) 这次我来再现小时候吃到的样子的料理。因为我妈很久以前已经到天堂，所以没办法问怎麽做，我就用自己的记忆来做做看。希望大家喜欢日本妈妈做的中华料理！
食材清单
其他
- 1.5大匙太白粉
- 1.5大匙水
- 1.5大匙酱油
- 1/2小匙盐巴
- 1/2小匙砂糖
- 1大匙味淋
- 200cc香菇水 (泡香菇的水)
- 200g猪绞肉
- 2碗白饭
- 300g嫩豆腐 (也可以老豆腐)
- 3大匙清酒
- 3支葱
- 3片乾燥香菇 (冲一冲，提早泡水)
- 5g柴鱼片
- 少许白芝麻
- 适量麻油
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把葱白色部分切末,绿色的部位直接切丁。
把泡过变软的香菇挤出来裡面吸收的水。
去根切丝再切末。
嫩豆腐切成方块。
锅子开中火，加入一点油。放入葱白。炒一下下。。
加入香菇。继续炒到香味出来。
加入猪绞肉。拌一拌，炒到变成白色。
倒入香菇水。
把柴鱼片用手捏碎放进去！
倒入清酒。
还有加入其他调味料包括砂糖，味淋，酱油。
加入切好的豆腐。
把豆腐平均散开继续煮2～3分钟。
准备太白粉水。装水的碗裡面加入太白粉，混合好。
先熄火，再倒入太白粉水。
轻轻搅拌。把太白粉均等散开后，开中火，勾欠。
加入绿色的葱。
还有一点点的麻油！
这样子和风麻婆豆腐完成了！白饭装好的碗裡面淋上去～！
