巧克力曲奇｛好时巧克力酱版VS可可粉版｝
简单
4人份
喜欢吃巧克力口味的亲看过来哦^ ^ 家里没有可可粉，只有好时巧克力酱，所以自己出了一个巧克力酱的方子，原方也附上 图中效果是巧克力酱版本的，没有可可粉上色深，巧克力味不那么浓郁，就是普通黄油曲奇微微带巧克力风味，如果喜欢浓郁巧克力风味的请选择可可粉版本的方子哦
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食材清单
其他
- ｛可可粉版｝
- ｛好时巧克力酱版｝
- 10g可可粉
- 110g黄油
- 130g低筋面粉
- 140g低筋面粉
- 20g好时巧克力酱
- 30g蛋液
- 40g蛋液
调味料
- 40g糖粉
- 50g糖粉
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化到一戳就扁
2
分两次加入过筛的糖粉，打发
3
黄油发白，体积微微膨大就可以了，不要打太发，烤的时候花纹易消失
4
蛋液和好时巧克力酱混合均匀，分三次加入，打蛋器拌匀
5
低筋粉分两次加入切拌均匀
6
没有干粉颗粒就可以了，避免过度搅拌起筋，这样曲奇就不酥了
7
用一个大号8齿花嘴挤花，我用的是三能SN7092
8
距离烤盘2cm高挤花纹，这样曲奇更立体
9
烤箱中层160°C烤20min
10
再加盖锡纸160°C烤10～15min，这样可以避免曲奇表面太焦而内部夹生，因为曲奇比较厚，所以采用低温慢烤
11
这种s型烤巧克力曲奇也超棒哦，这样的形状只有一层，更好熟透，烤箱中层160°C烤17～20min就可以了
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这种菊花型的比较厚难以熟透，建议烤箱中层150°C烤20min再加盖锡纸150°C烤20～25min，检查是否熟透可以掰开曲奇看有没有湿面糊