香煎蚝仔烙
简单
4人份
路边儿的美食，自己做。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）盐
- 1/2茶匙（约3ml）料酒
- 1/2茶匙（约3克）干淀粉
- 1/2茶匙(约3克)白胡椒粉
- 3个鸡蛋
- 4朵香菇
- 半袋蚝仔
蔬菜类
- 1根香葱
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蚝仔在水龙头下冲洗干净，沥干水份。把鸡蛋打散成蛋液，香菇切细丝，香葱切成葱花备用
2
锅中倒入清水，大火煮开，放入蚝仔，5秒钟后马上捞出，沥干水份，放入凉水中浸泡，直到蚝仔凉透，然后再捞出，充分沥干水分备用
3
把香菇丝，葱花放入打好的蛋液中，搅匀后，倒入沥干的蚝仔，撒入盐，干淀粉，料酒，白胡椒，搅拌均匀
4
平底锅烧热，倒入油（15ml），改成中火，将蛋液倒入锅内，并晃动锅，使蛋液变平坦，待周边的蛋液微微卷起时，马上用铲子轻轻的炒中间还没有凝固的蛋液，一直炒到蛋液基本凝固
5
然后在锅中淋入少许油，当蛋饼能在锅中移动时，将蛋饼翻个，再煎1分钟即可
