网红毛巾卷-抹茶红豆

简单 4人份

微博上看见的 看到就很有食欲啊有没有~ 我第一次做 都用一半的量 大概16cm的奶锅 能摊9张皮 我感觉我的五十铃受潮了(开封一段时间了)不然颜色应该更好看 还有拍照光线不好。。。品质高的抹茶粉 才能出好的颜色 这里的皮用的是低筋粉 但是我感觉用班戟粉应该更好 操作也更容易 可以去看下我的芒果千层的方子

网红毛巾卷-抹茶红豆
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #内陷
  • #皮
  • 120克低筋面粉
  • 20克黄油
  • 240克牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 400g淡奶油
  • 5克抹茶粉(五十铃)
  • 适量蜜豆
调味料
  • 50克细砂糖
  • 适量糖

营养成分

热量

376.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

736.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全蛋+牛奶+黄油+糖+低粉+抹茶粉,混合均匀后 过滤,冷藏30分钟(过滤之后还有抹茶粉 没事 最后成品上面还要筛上抹茶粉)

2

摊成薄饼(参考千层皮),放一边晾凉。

3

饼里的点点是抹茶粉

4

我用16cm的奶锅摊的

5

不会摊饼的可以去看我芒果千层方子。

6

奶油+糖打发 打发后加入蜜红豆拌匀

7

建议不加糖 因为蜜豆甜

8

铺上大张保鲜膜

9

按图放薄饼 随便你叠加几张 只要桌子够大(正面好看的朝下,丑的皮先放最右侧 因为我是从右边卷到左边的)皮之间有一小部分是重叠的 是为了连接下一张皮

10

如图 在中间长条抹上一层淡奶油,图片最左边尾处不抹奶油 不要太厚 就蜜豆的厚度就可以了

11

两种卷法如下

12

一:按照上图的摆放(图片上下圆的地方也要涂抹薄奶油)然后直接卷

13

想要胖一点的 再在最左侧添加皮 再抹奶油 然后卷。

14

一:卷起来之后是这样的

15

一:然后包起保鲜膜 两头系紧

16

整形整一下 冷藏四小时。冬天可缩短时间

17

二:把上下圆的边折叠进来 再卷

18

想要胖一点 往最左侧添加皮

19

二: 卷好后 整形冷藏

20

最后是这样的

21

是不是又胖又短,想要长一点的 用直径大一点的锅

22

我用量一半 成品将近480g

23

切的时候热下刀(擦干)切

24

吃的时候再筛上抹茶粉

25

这张图 是我之前微博看到

26

截图过来的

27

它的皮直径大 整体瘦

猜你喜欢

榴莲芒果千层
榴莲芒果千层
查看详情
草莓抹茶千层蛋糕
草莓抹茶千层蛋糕
查看详情
芒果撞上🚥班戟与千层
芒果撞上🚥班戟与千层
查看详情
榴莲千层
榴莲千层
查看详情