厨房小白零失败戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克牛奶
- 克玉米油
- 玉米油
蛋类
- 个蛋白
- 个蛋黄
调味料
- 克细砂糖
谷物
- 克低筋面粉
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️配方
2
鸡蛋5个
3
糖粉150克（分两份）
4
低筋面粉120克
5
牛奶30克
6
玉米油30克
7
盐1克
8
泡打粉2克
9
2⃣️制作过程
10
蛋清蛋黄分开
11
蛋清糊：将蛋清糖粉用厨师机打发至中性发泡（可几几滴柠檬汁或白醋）能看到搅拌的较粗的花纹，看上去洁白光泽，蛋清拉起后能看到鸡冠尾挺立但过会到下。
12
蛋黄糊：先将蛋黄糖粉牛奶盐搅拌，再加面粉拌匀，最后加入玉米油拌匀即可。
13
先取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将剩余的蛋清再分两次加入到蛋黄糊中，继续搅拌均匀（不要怕会消泡，空气会足够多）
14
落盘到八寸蛋糕磨具盒里，刮平
15
烘烤：底盘加适量清水，放入磨具盒，火力180度，烤20-30分钟，看到体积增大两倍，表面局部上色后，关炉，闷5分钟至表面棕黄色，底面浅黄色。
16
冷却10分钟后切割成块