手工布鲁姆面包
简单
4人份
这是面包最基础的一个 来自英国 这是我在百度发现的菜谱 我觉得很好 手工的，家里没有机器的朋友更要试试
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食材清单
其他
- 160克冷水
- 20克橄榄油 (分两部分一个是放进面团的，还有揉的)
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 4克盐
- 8克糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把面粉，糖，盐，放入，酵母不要和盐混合不然会把酵母杀死的
2
加入差不多5克的橄榄油
3
再加入水，先到一半，因为每个面粉的吸水量都不同
4
揉揉揉，柔道不怎么粘手
5
在按子上倒上植物油，一来不沾手，二来让面团变的柔软。
6
揉至光滑，差不多就可以进行第一次发酵。
7
放进盆发酵温发酵，大概得两个小时左右，面团有两倍大就差不多啦。
8
发酵好了之后吧，拍平，大概长方形，从长宽的宽开始卷起来，然后按平，从宽的一端折三分之一，右边的三分之一也折过来，按平，然后正方形差不多从上折三分之一卷下来，形成一个大概这样的模样没切刀之前。然后第二次发酵到两倍大。
9
1
10
发酵到两倍大之后，在表面喷一层冷水，然后撒生粉一层，用快刀斜切四到五刀。此时烤箱预热200度。
11
烤箱下面放烤盆，里面注入水，这样蒸汽会使得面包表面更加酥脆。
12
慢慢的就上色啦。200度20分钟，180度10分钟。
