清爽百搭的鲜奶吐司
简单
4人份
米熊或一直播app搜索"烘焙疯子Ella"即可观看直播哦~ PS. 烘焙=hongbei, 不要打成烘培 此配方可以做450g吐司模一个量 不同面粉, 不同地区, 吸水率不同, 请不要把牛奶一次性加入 如有问题请加v 11251452
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15全蛋
- 180牛奶
- 20砂糖
- 250高粉
- 25黄油
- 3.5盐
- 3干酵母
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外, 所有材料打出弹性, (我做面包不拉薄膜, 非要去拉的话就是很厚很结实的膜)
2
加入黄油, 打到弹性和延展性取得平衡(薄而结实的膜)
3
把面团滚圆, 放到至少比面团大4倍的塑料盒子中, 放冷藏(4-6摄氏度)12小时以上, 取出时应该有原体积的三倍大(原来是1, 现在是3)
4
面团平均分成三分, 滚圆松弛,约15分钟, 之后进行一次擀卷, 翻面, 由上至下卷起, 略微错长, 对折后入模(图为果干吐司)
5
发到约8分满, 烤箱220/190, 烤42分钟(家用烤箱190-200),出炉后立即脱模
