金沙焗蟹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 蟹
- 干淀粉
- 干辣椒
- 米酒
- 花椒粉
- 食用油
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
蛋类
- 咸蛋黄
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蟹三只，共一斤多一点儿，洗净切块
2
蟹用干淀粉裹一下下（俺在淀粉里还加了点儿面粉）
3
蟹放入中温油锅中炸熟，取出控干油（油锅里撒了一小勺盐，防止热油溅出）
4
熟咸蛋黄用勺子压碎（4个）备葱段、姜片，干辣椒少许
5
锅烧热，下少许油。油热，炒香葱段、姜片、干辣椒，放入咸蛋黄略炒，再淋一点点点水，防止蛋黄粘锅（水一定不要多，有高汤更好）
6
加入炸好的蟹，加米酒、花椒粉，翻炒，使蛋黄包在蟹表面。花椒油俺也淋了一点（没有也罢），加鸡精，出锅，摆上两根香菜~不必再放盐了，炸蟹时油锅里有盐，海蟹本身也有一点咸的味道
