集肉蛋菜菌于一身的卤肉饭
简单
4人份
地道的卤肉饭，洋葱酥是其浓香四溢的灵魂之一！香菇水是其味道鲜美的灵魂之二！两者缺一不可！ 卤肉饭特别适合小朋友吃，肉蛋菜菌全了！加上鲜香软糯的味道，就算是挑食的小朋友也是无法抗拒！ 多啰嗦几句，卤肉饭里的洋葱，准确地说，是一种叫"红葱头”的食材，在东南沿海很常见，北方一般用"毛葱"代替它，长得就像缩小版的洋葱。但很多超市，这两种都没有╮(╯▽╰)╭那么洋葱，就是家庭卤肉饭必不可少的喽!
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2勺生抽
- 2滴料酒
- 2滴老抽
- 2颗油菜
- 3-4瓣蒜
- 3个）（若毛葱
- 5朵香菇
- 少许碎冰糖
- 适量鸡蛋
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1段葱
- 3-4片姜
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇开水浸泡，水可以多些，水不要倒掉！
2
鸡蛋提前煮好
3
葱切片，姜切片，蒜切末（切片也行），八角冰糖准备好
4
五花肉切小块
5
油菜洗净，洋葱切丝
6
香菇浸泡好了切丁
7
灵魂步骤来了！锅中放油，小火炸洋葱，大概8分钟，不要心急！
8
5分钟左右就变颜色了
9
洋葱变金黄色就马！上！关！火！用余热继续炸一会儿就好
10
炸好的洋葱放入碗里，洋葱独有的香味扑鼻！
11
继续用刚才的锅，油热后放五花肉丁，肉丁变白了放入香菇翻炒，再加葱姜蒜炒香
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加生抽、老抽、料酒翻炒均匀
13
加洋葱酥翻炒均匀
14
关键步骤又来了！香菇水倒入锅中，没过卤肉，如果香菇水不够，可以加些开水～再加入冰糖和八角，大火煮开
15
全部倒入电饭煲或高压锅中，加入鸡蛋
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按下“浓香炖肉”档，就不用管啦！这时油菜焯水，沥干备用
17
卤肉做好啦！鲜香！
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稍微摆一下盘！青菜鸡蛋猪肉洋葱香菇的绝佳搭配！肉嫩汁鲜！来一勺，大写的满足！
