干鲍鱼海参
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克排骨
- 克纯净水
- 只鸡
海鲜
- 只鲍鱼
调味料
- 克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼：
2
1.泡发：
3
纯净泡发，早中晚换水，放冰箱保鲜层，头4天不要放冰，后四天要放冰泡。第8天按照水鲍鱼6:1的比例烧开一锅水，放进鲍鱼，盖上保鲜膜和盖子，焖一天。
4
2.煮鲍鱼：
5
锅底部放竹垫，先放半斤猪骨，半斤瘦肉，6只鸡脚和鸡，把鲍鱼放在肉的上方。一小把干瑶柱。煮9个小时
6
3.汁水：
7
把汤水隔掉渣子，用平底锅加热，放入鲍鱼，蚝油，酱油，一小块冰糖，煮一小会，倒入水淀粉把酱汁煮粘稠就好了
8
海参：
9
1.泡发：
10
纯净水浸泡2天，早中晚换水。第3天把海参放锅里煮半小时摊凉，继续早中晚加冰泡发6天。
11
2.煮：
12
小米粥煮一小时，放入海参，再放入蒸好搅拌成泥的南瓜泥，和几颗枸杞煮10分钟+盐就好了
