表白爱心磅蛋糕(无泡打粉版)

简单 4人份

切开蹦出的小爱心❤️❤️❤️ 傻瓜都知道你的心意啦

表白爱心磅蛋糕(无泡打粉版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/4根香草荚
  • 100g低筋面粉
  • 100g无盐黄油
  • 1只鸡蛋
  • 2只鸡蛋
  • 45g低筋面粉
  • 50g水
  • 5g可可粉
  • 爱心夹层
  • 若干滴红色素
  • 表面糖水
  • 香草原味层
调味料
  • 10g细砂糖
  • 40g糖粉
  • 50g无盐黄油
  • 80g糖粉

营养成分

热量

129.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

445.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做爱心夹层。

步骤 1
2

黄油室温下软化,不是融化。用刮刀能压软即可。

步骤 2
3

分三次加入糖粉,用电动打蛋机打发黄油。

步骤 3
4

打发至黄油变白,体积变大,即可。

步骤 4
5

分3-5次缓缓加入蛋液,打发黄油。每一次加入蛋液后都要充分吸收后再加入下一次,一定不能急,不然很容易油水分离。冬季可以将装有蛋液的碗坐在温水里,让蛋液回温一点。

步骤 5
6

打发至黄油呈现轻盈蓬松的质地,就打发好了。

步骤 6
7

方子里没有加泡打粉,纯靠黄油的打发来实现蛋糕的蓬松,所以这一步很关键。

步骤 7
8

筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀。

步骤 8
9

滴入几滴红色素,调至你喜欢的红色,即可。

步骤 9
10

倒入普通蛋糕模具或磅蛋糕模具皆可,170度,中层,烤25分钟。

步骤 10
11

烤爱心夹层的同时来做香草外层,步骤与爱心夹层一致。

步骤 11
12

1.软化黄油

步骤 12
13

2.加入糖粉打发

步骤 13
14

3.分多次加入蛋液打发至轻盈蓬松状态。

步骤 14
15

取1/4个香草荚,刮出香草籽,加入黄油糊中,刮刀翻拌均匀。

步骤 15
16

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,得到细腻有光泽的蛋糕糊。

步骤 16
17

取出烤好的爱心夹层,冷却一会。用爱心模具切割出一个个小爱心。

步骤 17
18

取一个磅蛋糕模具,倒入一些香草蛋糕糊铺底。然后均匀整齐地挨个放入小爱心,尖儿朝下。再倒入剩余的香草蛋糕糊,注意倒入要均匀,不要出现空洞与气孔。

步骤 18
19

入烤箱,中层,170度,40分钟。

步骤 19
20

烤蛋糕的同时就可以熬糖水了。细砂糖和水混合后加热,水开后再烧2分钟就好啦,搁一旁冷却。

步骤 20
21

蛋糕烤好后取出,趁热刷糖水,各个面边边角角都刷,把糖水都用完,然后裹好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

步骤 21
22

隔天取出,适当回温以后切开即可食用。

步骤 22
23

❤️满溢

步骤 23

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