表白爱心磅蛋糕（无泡打粉版）
简单
4人份
切开蹦出的小爱心❤️❤️❤️ 傻瓜都知道你的心意啦
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 100g低筋面粉
- 100g无盐黄油
- 1只鸡蛋
- 2只鸡蛋
- 45g低筋面粉
- 50g水
- 5g可可粉
- 爱心夹层
- 若干滴红色素
- 表面糖水
- 香草原味层
调味料
- 10g细砂糖
- 40g糖粉
- 50g无盐黄油
- 80g糖粉
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做爱心夹层。
2
黄油室温下软化，不是融化。用刮刀能压软即可。
3
分三次加入糖粉，用电动打蛋机打发黄油。
4
打发至黄油变白，体积变大，即可。
5
分3-5次缓缓加入蛋液，打发黄油。每一次加入蛋液后都要充分吸收后再加入下一次，一定不能急，不然很容易油水分离。冬季可以将装有蛋液的碗坐在温水里，让蛋液回温一点。
6
打发至黄油呈现轻盈蓬松的质地，就打发好了。
7
方子里没有加泡打粉，纯靠黄油的打发来实现蛋糕的蓬松，所以这一步很关键。
8
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
9
滴入几滴红色素，调至你喜欢的红色，即可。
10
倒入普通蛋糕模具或磅蛋糕模具皆可，170度，中层，烤25分钟。
11
烤爱心夹层的同时来做香草外层，步骤与爱心夹层一致。
12
1.软化黄油
13
2.加入糖粉打发
14
3.分多次加入蛋液打发至轻盈蓬松状态。
15
取1/4个香草荚，刮出香草籽，加入黄油糊中，刮刀翻拌均匀。
16
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的蛋糕糊。
17
取出烤好的爱心夹层，冷却一会。用爱心模具切割出一个个小爱心。
18
取一个磅蛋糕模具，倒入一些香草蛋糕糊铺底。然后均匀整齐地挨个放入小爱心，尖儿朝下。再倒入剩余的香草蛋糕糊，注意倒入要均匀，不要出现空洞与气孔。
19
入烤箱，中层，170度，40分钟。
20
烤蛋糕的同时就可以熬糖水了。细砂糖和水混合后加热，水开后再烧2分钟就好啦，搁一旁冷却。
21
蛋糕烤好后取出，趁热刷糖水，各个面边边角角都刷，把糖水都用完，然后裹好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
22
隔天取出，适当回温以后切开即可食用。
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❤️满溢