红烧马头鱼（附0失败的红烧汁独家配方）
简单
4人份
到三亚逛菜场想买点儿🐟吃，但种类太多难以选择，正好有个北方阿姨也在挑鱼，顺嘴问了一句：阿姨那个鱼好吃啊，阿姨马上推荐了马头鱼说：你就买这个刺少、肉嫩、还鲜才10块钱一斤，孩子适合吃😁，然后我就买了5条回来红烧味道确实鲜美无比，肉嫩细滑女儿喜欢吃。推荐给大家也试试，关键是这个红烧汁是我爸亲传的，适合各种鱼类，大家一定要试一下这个汁，绝对0失败。
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食材清单
其他
- 2/3汤匙醋
- 3瓣大蒜
- 5条（共1斤出点头）马头鱼
- 一汤匙料酒
- 一汤匙糖
- 一汤匙老抽
- 三汤匙生抽
- 两汤匙水
- 少许淀粉
蔬菜类
- 少许大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把马头鱼处理干净用厨房纸把表面水分适当擦一下，放2汤匙淀粉把鱼身上抹匀。
2
在碗里混合除鱼、盐、葱、蒜以外的所有有材料。
3
把锅烧儿加一点油，油热后放蒜末和鱼一起进去两面煎到金黄色（在鱼放进去不要着急翻面，一定要等一面煎到金黄以后再翻面）翻面后可以沿着锅子边一圈烹一点料酒（分量外的料酒）
4
鱼煎好后放葱然后把调好的碗汁到进去，锅开后晃动锅子把鱼翻面，然后试一下味道，如果不咸放盐，如果合适就不放了，稍微收下汁就可以出锅了。
