黑钻吐司（一次性发酵
简单
4人份
📝 记录下自己最顺手的方子 〔此方子为2个三能450g吐司模具量〕 此方为一次性发酵 不喜欢可进行二次发酵 （ 模具内垫油纸 ）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕部分👇
- 110g牛奶
- 140g白砂糖
- 160g低粉
- 160g水
- 18g奶粉
- 200g高粉
- 20g黄油
- 40g可可粉
- 45g白砂糖
- 4g酵母
- 50g低粉
- 60g黄油 或 玉米油
- 6个鸡蛋
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
2
⑵ 揉好的面团盖保鲜膜 松弛10分钟左右
3
⑶ 松弛好的面团分成2等份 揉成光滑的面团
4
⑷ 取擀面杖 擀成椭圆形 由上至下 卷起 收口 放入吐司模具中间发酵30分钟左右（面团稍压扁一点 因为发酵与烘烤期间面团容易突起 会使后期的巧克力蛋糕体到面团底部）
5
【发酵面团的最后15分钟开始做蛋糕部分】
6
（蛋糕部分👇）
7
⑸ 把牛奶 黄油 可可粉 混合一起隔水加热 蛋抽搅拌至细滑无颗粒状态
8
⑹ 鸡蛋 蛋白蛋清分离到无油无水的盆内 蛋清分三次加入白砂糖电动打蛋器打至硬性发泡 再加入全部蛋黄 低度打至混合
9
⑺ 筛入低粉 翻拌均匀(不要画圈) 再加入之前混合好的可可液体 翻拌均匀
10
⑻ 混合均匀的蛋糕体 倒入发酵好的面团上
11
⑼ 预热好的烤箱内 中下层 155度45分钟
12
（喜欢有口子的 在最后10分钟内划口子）
13
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14
还可以把可可粉换成抹茶粉 最后搅拌好后再加点适量的小红豆
15
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