白胖胖的雪梅娘
简单
4人份
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。 这个方子可以做7个雪梅娘
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食材清单
其他
- 13克细砂糖
- 150克淡奶油
- 15克玉米淀粉
- 25克黄油
- 50克糯米粉
- 90克纯牛奶
- A：雪梅娘皮
- B：馅料
- 适量奥利奥饼干碎
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A除黄油外的其它材料混合搅均后过筛，得到顺滑无颗粒的粉浆
2
过筛后的粉浆
3
盖上保鲜膜，在膜上戳几个洞
4
水开上锅蒸20分钟左右，蒸久一点确保糯米团熟透
5
蒸好出锅后稍放凉至不烫手，放入黄油，揉至黄油全部溶化，揉成如图状态
6
用保鲜膜把糯米团包裹好，包紧实一些，放冰箱冷藏3小时左右
7
趁糯米团冷藏时，炒点手粉，用适量糯米粉倒入不粘锅内炒至微微发黄，盛出备用
8
打发淡奶油至如图比较硬的状态，装进裱花袋中备用
9
冷藏好的糯米团分成24～25克左右一个的小剂子，粘上手粉用擀面杖擀成中间稍厚两边簿的皮
10
白胖子圆滚滚的秘诀在这里（直径8cm的半球型模具）
11
擀好的皮放进模具内，挤上淡奶油
12
撒上奥利奥饼干碎，或者加些喜欢的水果，如榴莲、芒果、草莓等
13
像包包子一样把口收起捏紧，把多余的皮揪掉，放进纸杯中
14
白白胖胖的很可爱
15
一整盘用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一晚，第二天拿出来吃，皮还是软软的不干
16
皮薄馅多，好好吃
