低卡可生酮|法式海盐蛋糕

简单 4人份

原料极简?🤔看到蛋糕胚的配方就知道了‼️ 热量…?🤔低卡低脂低碳‼️蛋糕胚无油无面粉,涂层为半奶油半酸奶‼️

低卡可生酮|法式海盐蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克奶油
  • 100克希腊酸奶
  • 10克糖/代糖
  • 10克车前子壳粉
  • 10克黄油
  • 30~40克糖/代糖
  • 30克坚果碎
  • 45克水/奶
  • 4个蛋清
  • 4个蛋黄
  • 4克泡打粉
  • 4克盐/海盐
  • 5克椰蓉(可不加)
  • 5滴柠檬汁
  • 坚果薄脆部分
  • 奶油混合液
  • 打发蛋清所需原料
  • 蛋黄混合液所需原料
蛋类
  • 蛋糕胚部分
调味料
  • 15克糖

营养成分

热量

653.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

9.0 克

20.0 克

517.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作蛋糕胚

2

📍分离蛋黄蛋清

3

(‼️容器均需要无水无油)

4

(‼️最好都装在大容器里,这样打发蛋白的话可以让更多的空气进入)

5

打发蛋清

6

📍蛋清中加入柠檬汁,打发至出现大泡沫

7

📍加入三分之一的糖,打发至出现浓密的小泡沫

8

📍加入三分之一的糖,打发至出现打发痕迹

9

📍加入剩下的糖,打发至成型(即提起打蛋器,蛋白不会流下来,并且打蛋器顶部出现小勾)

10

制作蛋黄混合液

11

(制作前可以开始预热烤箱👉上下火180℃)

12

蛋黄和45克的水混合均匀

13

📍先加入泡打粉,搅拌均匀

14

📍分2批加入车前子壳粉,每次加入后,快速搅拌

15

打发好的蛋白分3批加入到蛋黄混合液中,每次加入都混合均匀

16

📍烤盘铺上一层烘培纸

17

📍倒入蛋糕胚混合液,并上下轻磕烤盘(去除气泡)

18

📍烤箱上下火180℃,烤30分钟

19

(放入烤箱后,准备坚果薄脆,跳到步骤10)

20

📍蛋糕胚烤好后,放到一旁晾凉

21

📍温度不变,放入坚果薄脆,烤10~15分钟

22

📍坚果薄脆烤好后,放到一旁晾凉

23

📍(烤好后)跳转到步骤11

24

制作坚果薄脆👇

25

📍所有原料混合(‼️黄油要用软化的)

26

📍找一个可以进烤箱的平坦的容器(最好是个平板),铺上烘培纸,放上坚果薄脆(最好弄薄一点)

27

📍跳回步骤9

28

制作奶油混合液

29

📍奶油中加入15克糖和4克盐,打发至出现痕迹

30

📍加入希腊酸奶,继续打发,直到成型

31

📍按照容器大小,分割蛋糕胚

32

📍容器底层铺一个蛋糕胚

33

涂上一层奶油混合液(以下简称“奶油”)

34

📍铺上部分坚果薄脆(‼️留一小部分最后点缀表面)

35

📍涂上一层奶油

36

铺上一层蛋糕胚

37

📍顶层的奶油涂满(封层)

38

📍将剩下的坚果薄脆弄碎,撒在表面上

39

📍完成🎉

40

‼️如果容器还有富裕,可以继续重复上面步骤,直到材料用完/填满容器

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