低卡可生酮｜法式海盐蛋糕

简单 4人份

原料极简？🤔看到蛋糕胚的配方就知道了‼️ 热量…？🤔低卡低脂低碳‼️蛋糕胚无油无面粉，涂层为半奶油半酸奶‼️

低卡可生酮｜法式海盐蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克奶油
  • 100克希腊酸奶
  • 10克糖/代糖
  • 10克车前子壳粉
  • 10克黄油
  • 30~40克糖/代糖
  • 30克坚果碎
  • 45克水/奶
  • 4个蛋清
  • 4个蛋黄
  • 4克泡打粉
  • 4克盐/海盐
  • 5克椰蓉（可不加）
  • 5滴柠檬汁
  • 坚果薄脆部分
  • 奶油混合液
  • 打发蛋清所需原料
  • 蛋黄混合液所需原料
蛋类
  • 蛋糕胚部分
调味料
  • 15克糖

营养成分

热量

653.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

9.0 克

糖

20.0 克

钠

517.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作蛋糕胚

步骤 1
2

📍分离蛋黄蛋清

步骤 2
3

（‼️容器均需要无水无油）

步骤 3
4

（‼️最好都装在大容器里，这样打发蛋白的话可以让更多的空气进入）

步骤 4
5

打发蛋清

步骤 5
6

📍蛋清中加入柠檬汁，打发至出现大泡沫

步骤 6
7

📍加入三分之一的糖，打发至出现浓密的小泡沫

步骤 7
8

📍加入三分之一的糖，打发至出现打发痕迹

步骤 8
9

📍加入剩下的糖，打发至成型（即提起打蛋器，蛋白不会流下来，并且打蛋器顶部出现小勾）

步骤 9
10

制作蛋黄混合液

步骤 10
11

（制作前可以开始预热烤箱👉上下火180℃）

步骤 11
12

蛋黄和45克的水混合均匀

步骤 12
13

📍先加入泡打粉，搅拌均匀

步骤 13
14

📍分2批加入车前子壳粉，每次加入后，快速搅拌

步骤 14
15

打发好的蛋白分3批加入到蛋黄混合液中，每次加入都混合均匀

步骤 15
16

📍烤盘铺上一层烘培纸

步骤 16
17

📍倒入蛋糕胚混合液，并上下轻磕烤盘（去除气泡）

步骤 17
18

📍烤箱上下火180℃，烤30分钟

步骤 18
19

（放入烤箱后，准备坚果薄脆，跳到步骤10）

步骤 19
20

📍蛋糕胚烤好后，放到一旁晾凉

步骤 20
21

📍温度不变，放入坚果薄脆，烤10~15分钟

步骤 21
22

📍坚果薄脆烤好后，放到一旁晾凉

步骤 22
23

📍（烤好后）跳转到步骤11

步骤 23
24

制作坚果薄脆👇

步骤 24
25

📍所有原料混合（‼️黄油要用软化的）

步骤 25
26

📍找一个可以进烤箱的平坦的容器（最好是个平板），铺上烘培纸，放上坚果薄脆（最好弄薄一点）

步骤 26
27

📍跳回步骤9

步骤 27
28

制作奶油混合液

步骤 28
29

📍奶油中加入15克糖和4克盐，打发至出现痕迹

步骤 29
30

📍加入希腊酸奶，继续打发，直到成型

步骤 30
31

📍按照容器大小，分割蛋糕胚

步骤 31
32

📍容器底层铺一个蛋糕胚

步骤 32
33

涂上一层奶油混合液（以下简称“奶油”）

步骤 33
34

📍铺上部分坚果薄脆（‼️留一小部分最后点缀表面）

步骤 34
35

📍涂上一层奶油

步骤 35
36

铺上一层蛋糕胚

步骤 36
37

📍顶层的奶油涂满（封层）

步骤 37
38

📍将剩下的坚果薄脆弄碎，撒在表面上

步骤 38
39

📍完成🎉

步骤 39
40

‼️如果容器还有富裕，可以继续重复上面步骤，直到材料用完/填满容器

步骤 40

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