椰浆咖喱面包+黑巧冰面包(一个面团=两种爆款小面包)

简单 4人份

特别喜欢吃面包的PP 今天又特别馋椰浆咖喱鸡了,索性来个咖喱面包吧 因为担心做失败,所以六个小餐包只做了三个咖喱鸡肉,剩下的面团做了黑巧冰面包(因为上次做泡芙的黑巧卡仕达馅料有剩余) 两种竟然都意外的好吃 一辣一甜 一冰一火 简直是面包界的红蓝龙葵 哈哈 给自己比个小心心

椰浆咖喱面包+黑巧冰面包(一个面团=两种爆款小面包)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #咖喱馅(6个的量)
  • #面包体(6个小面包)
  • #黑巧卡仕达馅(微苦口感)
  • 100g牛奶
  • 10g咖喱块(若做原味可以不加)
  • 150g-200g椰浆
  • 150g鸡肉丸(鸡肉、牛肉、猪肉都可以)
  • 15g咖喱块
  • 15g玉米淀粉
  • 18g砂糖
  • 1个蛋黄
  • 2g酵母
  • 30g65%黑巧克力
  • 30g砂糖
  • 30g荔浦芋头(选用)
  • 30g鸡蛋液
  • 50g土豆
  • 5g可可粉
  • 60g低筋面粉
  • 60g水
  • 6g奶粉
  • 8g黄油
  • 90g高筋面粉
  • 适量椰子油
  • 适量生抽、蚝油
  • 适量黑胡椒粉
蔬菜
  • 25g洋葱
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

567.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

1.0 克

18.0 克

529.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先来制作咖喱馅:

2

昨天做了好多鸡胸肉丸,今天就直接拿来放咖喱里面了,你们可以用新鲜的牛肉或鸡肉或猪肉做。(我用的是已经烤熟的鸡胸肉丸)

3

为了增加椰香味,我用了椰子油,你们用其他油也可以啦。

4

洋葱入锅中,炒至透明后加入土豆、荔浦芋头(可不加,纯粹是个人喜欢芋头香)一起煸炒

5

加入鸡肉丸,因为我的是已经烤熟的肉丸,所以稍微炒片刻,便可加入椰浆

6

大火烧开后,加入适量黑胡椒与生抽,转小火慢炖,直至土豆变软,汤汁变浓稠,最后加入咖喱块。

7

继续收干汤汁,太稀的馅料不好包,达到这种状态即可。放凉备用

8

黑巧卡仕达馅:

9

蛋黄加白砂糖用打蛋器搅打至蛋黄发白

10

筛入玉米淀粉与可可粉的混合物

11

用蛋抽搅拌均匀

12

牛奶倒入奶锅中煮到周围冒小泡泡后,逐步加入到蛋黄液中

13

边倒边不断搅拌

14

把液体重新倒回奶锅中

15

小火加热并不断搅拌,直至液体变浓稠

16

离火,加入巧克力

17

不断搅拌至巧克力融化

18

将奶锅做冷水里降温

19

冷却后,将黑巧卡仕达陷装入裱花袋中备用

20

因为是用一个面团做两种口味的面包,所以先留出面包配方里的咖喱块与黄油,其他材料全部入厨师机,先打出粗膜状态

21

再加入黄油,直至出现光滑的手套膜

22

将面团均分为两份,其中一份加入融化的咖喱块并揉匀。(将咖喱块放碗里微波炉或者蒸锅加热融化即可)

23

盖保鲜膜,分别发酵至两倍大

24

一发结束后,将两个面团各自均分为3份,共得到6个小面团

25

盖保鲜膜,继续松弛20分钟

26

将咖喱面团中放入咖喱馅料

27

捏紧收口

28

进行二发,放入烤盘,温度35℃ 湿度80%发至1.5-2倍大。

29

表面涂蛋液

30

提前预热烤箱,上火200℃,小火180℃烤12-15分钟。

31

等到白色无馅面包冷却后,挤入黑巧卡仕达陷,并放入冰箱冷藏,冷藏1-2个小时就可以享用冰冰凉的冰面包了

32

酱料巨多,冰爽丝滑

猜你喜欢

巧克力酥皮泡芙
巧克力酥皮泡芙
查看详情
多谷物红糖干果面包
多谷物红糖干果面包
查看详情
萌萌哒小熊面包
萌萌哒小熊面包
查看详情
独眼怪挤挤面包
独眼怪挤挤面包
查看详情