椰浆咖喱面包+黑巧冰面包（一个面团=两种爆款小面包）
特别喜欢吃面包的PP 今天又特别馋椰浆咖喱鸡了，索性来个咖喱面包吧 因为担心做失败，所以六个小餐包只做了三个咖喱鸡肉，剩下的面团做了黑巧冰面包（因为上次做泡芙的黑巧卡仕达馅料有剩余） 两种竟然都意外的好吃 一辣一甜 一冰一火 简直是面包界的红蓝龙葵 哈哈 给自己比个小心心
食材清单
其他
- #咖喱馅（6个的量）
- #面包体（6个小面包）
- #黑巧卡仕达馅（微苦口感）
- 100g牛奶
- 10g咖喱块（若做原味可以不加）
- 150g-200g椰浆
- 150g鸡肉丸（鸡肉、牛肉、猪肉都可以）
- 15g咖喱块
- 15g玉米淀粉
- 18g砂糖
- 1个蛋黄
- 2g酵母
- 30g65％黑巧克力
- 30g砂糖
- 30g荔浦芋头（选用）
- 30g鸡蛋液
- 50g土豆
- 5g可可粉
- 60g低筋面粉
- 60g水
- 6g奶粉
- 8g黄油
- 90g高筋面粉
- 适量椰子油
- 适量生抽、蚝油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜
- 25g洋葱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来制作咖喱馅：
昨天做了好多鸡胸肉丸，今天就直接拿来放咖喱里面了，你们可以用新鲜的牛肉或鸡肉或猪肉做。（我用的是已经烤熟的鸡胸肉丸）
为了增加椰香味，我用了椰子油，你们用其他油也可以啦。
洋葱入锅中，炒至透明后加入土豆、荔浦芋头（可不加，纯粹是个人喜欢芋头香）一起煸炒
加入鸡肉丸，因为我的是已经烤熟的肉丸，所以稍微炒片刻，便可加入椰浆
大火烧开后，加入适量黑胡椒与生抽，转小火慢炖，直至土豆变软，汤汁变浓稠，最后加入咖喱块。
继续收干汤汁，太稀的馅料不好包，达到这种状态即可。放凉备用
黑巧卡仕达馅：
蛋黄加白砂糖用打蛋器搅打至蛋黄发白
筛入玉米淀粉与可可粉的混合物
用蛋抽搅拌均匀
牛奶倒入奶锅中煮到周围冒小泡泡后，逐步加入到蛋黄液中
边倒边不断搅拌
把液体重新倒回奶锅中
小火加热并不断搅拌，直至液体变浓稠
离火，加入巧克力
不断搅拌至巧克力融化
将奶锅做冷水里降温
冷却后，将黑巧卡仕达陷装入裱花袋中备用
因为是用一个面团做两种口味的面包，所以先留出面包配方里的咖喱块与黄油，其他材料全部入厨师机，先打出粗膜状态
再加入黄油，直至出现光滑的手套膜
将面团均分为两份，其中一份加入融化的咖喱块并揉匀。（将咖喱块放碗里微波炉或者蒸锅加热融化即可）
盖保鲜膜，分别发酵至两倍大
一发结束后，将两个面团各自均分为3份，共得到6个小面团
盖保鲜膜，继续松弛20分钟
将咖喱面团中放入咖喱馅料
捏紧收口
进行二发，放入烤盘，温度35℃ 湿度80％发至1.5-2倍大。
表面涂蛋液
提前预热烤箱，上火200℃，小火180℃烤12-15分钟。
等到白色无馅面包冷却后，挤入黑巧卡仕达陷，并放入冰箱冷藏，冷藏1-2个小时就可以享用冰冰凉的冰面包了
酱料巨多，冰爽丝滑