椰浆咖喱面包+黑巧冰面包(一个面团=两种爆款小面包)

简单 4人份

特别喜欢吃面包的PP 今天又特别馋椰浆咖喱鸡了,索性来个咖喱面包吧 因为担心做失败,所以六个小餐包只做了三个咖喱鸡肉,剩下的面团做了黑巧冰面包(因为上次做泡芙的黑巧卡仕达馅料有剩余) 两种竟然都意外的好吃 一辣一甜 一冰一火 简直是面包界的红蓝龙葵 哈哈 给自己比个小心心

椰浆咖喱面包+黑巧冰面包(一个面团=两种爆款小面包)
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食材清单

其他
  • #咖喱馅(6个的量)
  • #面包体(6个小面包)
  • #黑巧卡仕达馅(微苦口感)
  • 100g牛奶
  • 10g咖喱块(若做原味可以不加)
  • 150g-200g椰浆
  • 150g鸡肉丸(鸡肉、牛肉、猪肉都可以)
  • 15g咖喱块
  • 15g玉米淀粉
  • 18g砂糖
  • 1个蛋黄
  • 2g酵母
  • 30g65%黑巧克力
  • 30g砂糖
  • 30g荔浦芋头(选用)
  • 30g鸡蛋液
  • 50g土豆
  • 5g可可粉
  • 60g低筋面粉
  • 60g水
  • 6g奶粉
  • 8g黄油
  • 90g高筋面粉
  • 适量椰子油
  • 适量生抽、蚝油
  • 适量黑胡椒粉
蔬菜
  • 25g洋葱
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

567.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

1.0 克

18.0 克

529.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先来制作咖喱馅:

步骤 1
2

昨天做了好多鸡胸肉丸,今天就直接拿来放咖喱里面了,你们可以用新鲜的牛肉或鸡肉或猪肉做。(我用的是已经烤熟的鸡胸肉丸)

步骤 2
3

为了增加椰香味,我用了椰子油,你们用其他油也可以啦。

步骤 3
4

洋葱入锅中,炒至透明后加入土豆、荔浦芋头(可不加,纯粹是个人喜欢芋头香)一起煸炒

步骤 4
5

加入鸡肉丸,因为我的是已经烤熟的肉丸,所以稍微炒片刻,便可加入椰浆

步骤 5
6

大火烧开后,加入适量黑胡椒与生抽,转小火慢炖,直至土豆变软,汤汁变浓稠,最后加入咖喱块。

步骤 6
7

继续收干汤汁,太稀的馅料不好包,达到这种状态即可。放凉备用

步骤 7
8

黑巧卡仕达馅:

步骤 8
9

蛋黄加白砂糖用打蛋器搅打至蛋黄发白

步骤 9
10

筛入玉米淀粉与可可粉的混合物

步骤 10
11

用蛋抽搅拌均匀

步骤 11
12

牛奶倒入奶锅中煮到周围冒小泡泡后,逐步加入到蛋黄液中

步骤 12
13

边倒边不断搅拌

步骤 13
14

把液体重新倒回奶锅中

步骤 14
15

小火加热并不断搅拌,直至液体变浓稠

步骤 15
16

离火,加入巧克力

步骤 16
17

不断搅拌至巧克力融化

步骤 17
18

将奶锅做冷水里降温

步骤 18
19

冷却后,将黑巧卡仕达陷装入裱花袋中备用

步骤 19
20

因为是用一个面团做两种口味的面包,所以先留出面包配方里的咖喱块与黄油,其他材料全部入厨师机,先打出粗膜状态

步骤 20
21

再加入黄油,直至出现光滑的手套膜

步骤 21
22

将面团均分为两份,其中一份加入融化的咖喱块并揉匀。(将咖喱块放碗里微波炉或者蒸锅加热融化即可)

步骤 22
23

盖保鲜膜,分别发酵至两倍大

步骤 23
24

一发结束后,将两个面团各自均分为3份,共得到6个小面团

步骤 24
25

盖保鲜膜,继续松弛20分钟

步骤 25
26

将咖喱面团中放入咖喱馅料

步骤 26
27

捏紧收口

步骤 27
28

进行二发,放入烤盘,温度35℃ 湿度80%发至1.5-2倍大。

步骤 28
29

表面涂蛋液

步骤 29
30

提前预热烤箱,上火200℃,小火180℃烤12-15分钟。

步骤 30
31

等到白色无馅面包冷却后,挤入黑巧卡仕达陷,并放入冰箱冷藏,冷藏1-2个小时就可以享用冰冰凉的冰面包了

步骤 31
32

酱料巨多,冰爽丝滑

步骤 32

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