炒和菜（金银满堂）
简单
4人份
春节的餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，吃的多了难免觉得腻，这时候来一道炒和菜，清新爽口，寓意又好，希望2020年家家金银满堂、幸福平安！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1把粉条
- 200克绿豆芽
- 2个干辣椒
- 2朵香菇
- 3瓣蒜
- 4朵木耳
- 半根胡萝卜
- 盐、糖、蚝油、胡椒粉
蔬菜类
- 3片姜
- 一小把韭菜
- 半根葱
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉条用温水泡软。
2
豆芽择洗干净，控水。
3
鸡蛋打入碗中，放少许盐、淀粉，搅拌均匀，摊成鸡蛋饼。放淀粉的目的是让鸡蛋皮增加韧性。
4
鸡蛋皮切条，韭菜洗净控水切段，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，木耳香菇泡发切丝，胡萝卜切丝。
5
锅中放水，水开后把胡萝卜、香菇、木耳焯水20秒左右，捞出控水。粉条煮透明捞出过凉水。
6
热锅凉油，油热下葱姜蒜辣椒爆香。
7
加入少许蚝油，炒匀。
8
放入豆芽，炒至微微变色，加入胡萝卜香菇木耳丝，炒匀。
9
放入粉条，加入盐、白糖、胡椒粉，炒两三分钟。
10
最后加入鸡蛋皮、韭菜，炒至韭菜断生，起锅装盘。
11
金银满堂👏🏻色彩艳丽、营养美味、清淡爽口。
12
新春佳节，就是要一家人围坐在一起团团圆圆、和和美美吃许多顿饭。😁
