红糖开花发糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15颗红枣
- 1个鸡蛋
- 320克面粉
- 6克酵母
- 8个蛋糕纸杯(一性纸杯也行)
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备红糖100克。
2
用240克热水把红糖化开。
3
充分融化后，过一下筛，避免有没融化的渣子。
4
把6克的酵母粉放到已经凉了的红糖水里，搅拌均匀。
5
把一个鸡蛋打到放过酵母的红糖水里，搅拌。
6
搅拌待用。
7
准备320克的面粉，（普通的小麦粉）。
8
把之前调好的红糖水缓慢添加到面粉里，搅拌到没有颗粒物为止。
9
搅拌好的面糊盖上锅盖静置20分钟。
10
把之前准备的红枣拿剪刀✂️剪开，一个枣可以剪三到四瓣。
11
在蛋糕纸杯里均匀刷上油，我刷的是香油。
12
把静置好的面糊用勺装到蛋糕杯里
13
每个杯里的面糊80-90克，基本就是杯子的一半多点。
14
装了8杯。
15
把枣摆在面糊上。
16
把枣换成蔓越莓，葡萄干都可以，有什么放什么。
17
在醒发20分钟。
18
凉水上蒸锅，锅开蒸25分钟。
19
关火再闷3分钟。
20
脱模因为之前抹油了一点也不会粘。
21
侧面很光滑，一点没粘。
22
气孔组织均匀，口感松软有嚼劲。
23
柔软香甜的发糕就做好了。