葱蒜拌鸡蛋
简单
4人份
煮鸡蛋也能拌着吃。这是我非常喜欢的一道下饭凉拌菜，嫩葱香、鲜蒜香、鸡蛋香还有陈醋那醇厚的口感，想起来都心向往之。拌鸡蛋这道凉菜是从鲁菜一路演变过来的，至今依然是很多山东地区家庭餐桌上常见的佳肴。在其他城市的饭店也会有这道菜的踪影，很多都根据地方风味做了改动，但是万变不离其宗，最重要的香葱、嫩蒜和土鸡蛋是一成不变的，这也是这道菜好吃的最根本。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙味精
- 1汤匙生抽
- 1茶匙香油
- 2汤匙陈醋
- 5根香葱
- 6个鸡蛋
- 6瓣嫩蒜
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟
2
煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
3
香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸
4
取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
5
用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
