轻乳酪蛋糕（小美版）
简单
4人份
总是抵抗不了乳酪蛋糕绵软馨香的奶味，即使吃了会胖胖也无怨无悔！跟裸咖啡☕️是绝配，在阳光充沛的午后，来一份这样的下午茶幸福愉悦感那是up up哈哈😄！
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食材清单
其他
- 以上加温融化
- 以上是面粉水
- 240克（妙可蓝多一盒）奶油奶酪
- 50克淡奶油
- 60克玉米淀粉
- 6个鸡蛋
- 70克牛奶
- 70克牛奶或酸奶
- 70克黄油
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪和牛奶入主锅3分钟80度2.5速度混合至无颗粒状
2
加入黄油和淡奶油1分钟速度2融化黄油
3
蛋黄蛋白分离，蛋黄入主锅，2分钟速度2.5拌匀，以上是蛋黄奶油奶酪水。
4
将筛好的玉米淀粉加入牛奶不断搅拌，调和均匀，以上是面粉水。
5
待蛋黄奶油奶酪水冷却后，在主锅加入面粉水，1分钟速度3搅拌均匀，全部倒出并过筛到盆子里，保证蛋黄奶酪糊顺滑无颗粒。
6
清洗主锅，倒入所有的蛋白液（6个），插上蝴蝶棒，用基本食谱里打蛋白程序，3分钟，分三次加入细砂糖，打发至半干性发泡状态。
7
将蛋白霜与蛋黄奶酪糊翻拌均匀后，倒入模具
8
水浴法烤制，杯子蛋糕160度40分钟，无需脱模，冷却后直接放冰箱冷藏。另外一种做法是一个6寸模具160度50分钟后，150度再烤20分钟，4个杯子蛋糕，大小一起烤，这样6寸的可以放家里吃，剩下4个杯子蛋糕拿去跟亲朋好友们分享！
9
完成！
