巧克力果仁大曲奇饼干
简单
4人份
一定要看！！！！ 面团不能再小了！！ 小曲奇吃起来没有层次感。以前不知道为什么欧美曲奇都那么大，吃过才知道，大曲奇更有味道和层次感。 用了72%的黑巧克力味道是比较苦了，不建议减糖，减糖的话也不建议糖的总量少于100g。 图中没有拍到可可豆和香草精。可可豆用的是可缇43%黑巧克力豆，香草精是瑞娜香草精。 其他果仁我用了总共10g的松子和瓜子，喜欢的人可以放核桃，葡萄干，腰果之类的。大的果仁要记得切碎哦～ 祝各位成功(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
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食材清单
其他
- 1／2小勺香草精（可不加）
- 110克细砂糖
- 115克低筋面粉
- 15克纯可可粉
- 1个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 40克耐高温巧克力豆
- 60克大杏仁（巴旦木）
- 60克黄油
- 60克黑巧克力（72%）
- 适量自己喜欢的果仁（可不加）
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来一张，忘了拍进耐高温可可豆和香草精！！没有拍过程图，我就找个视频截图部分！视频来源网络。
2
杏仁切碎备用，我还加了松子和瓜子就不用切了。
3
60克黄油和60克黑巧克力隔水加热，待二者融化混匀无颗粒。
4
加入110g细砂糖，一颗鸡蛋，香草精，搅匀。
5
加入115g低筋面粉，和适量盐。
6
加入15g纯可可粉和2g泡打粉。
7
过筛，搅拌均匀。
8
搅拌完如图，无颗粒状。切记不要搅拌过度！！！！
9
加入大部分果仁和可可豆，留下了一部分装饰用。搅拌混合
10
30克左右一个球，稍微压扁，顶部用剩下的巧克力杏仁装饰
11
烤箱180℃预热，然后放进饼干，中层，160℃ 8分钟，饼干拿出来掉个头，继续烤8分钟，掉头继续4分钟。根据自己温度和自己的口感喜好，想脆一点就多烤几分钟。
12
拿出来放凉！！！饼干中间有点糯糯的，外周脆脆的太好吃了！！
13
放在密封罐里收好。
