老成都鸡丝豆汤饭
简单
4人份
豆汤饭，是很多老成都的儿时起就有的记忆，当然也包括我。 “耙豌豆”软糯的口感，再配上蔬菜的清香，饱满的米粒……想想，口水都快忍不住了。 如果，再来些鸡丝助阵。营养丰富，清淡适宜，简单易学…… 那真是……“完美”！！ 下次小伙伴们来成都，除了火锅，串串，冒菜之外，记得也去尝尝“豆汤饭”。 我下面的份量，是一家三口的份量。 “耙豌豆”的“耙”，是我们四川话“软”的意思。 “耙豌豆”在成都的菜市场上，随处可见。 而“耙豌豆”做法，则是用“干豌豆”，清水泡软后，用砂锅或高压锅，煮或高压，使其软糯， 最后，再用纱布过滤水分，使其有如豆沙般的口感。 等空了，再给大家写一个“耙豌豆”的具体做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1根莴笋头（小）
- 300g耙豌豆
- 300g鸡肉
- 四五片大白菜
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
谷物
- 3人份米饭
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮米饭，我这里的份量是三人份的。
2
煮米饭的同时，准备食材。
3
白菜切丝，胡萝卜，莴笋切丁。
4
鸡肉煮熟，用手撕成丝。备用。
5
锅中热油，先将胡萝卜、莴笋丁，略炒一下。
6
将煮好的米饭，盛入砂锅，再放入胡萝卜、莴笋、耙豌豆。
7
倒入高汤或则请水，完全淹没食材。
8
开火，使其煮沸。
9
煮沸后，调成中火，放入白菜，放入盐，使其再次煮沸。
10
如果期间水分太少，可适当加些汤或水。
11
准备好葱花和鸡丝，将豆汤饭盛入碗中。
12
如果，想要一些辛辣味，可适当放些胡椒。
13
在豆汤饭上，撒上鸡丝和葱花。
14
一碗美味的“老成都鸡丝豆汤饭”就好啦。
