葱爆牛肉（牛肉滑嫩多汁）
简单
4人份
葱爆牛肉，成菜入口味浓肉嫩，焦香郁浓，一时之间又多添了点饭，继续吃~ 葱爆牛肉，不用试，光看就能充满食欲。如果想吃，可以跟着我的步骤来哦~看似复杂，其实也就大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜即可，很简单的哟~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 10克蒜片
- 15克劲鲜头抽
- 15克蚝油
- 1个鸡蛋清
- 1克黑胡椒粉
- 200克大葱
- 20克玉米淀粉（腌料）
- 20克米酒
- 20克食用油
- 30克青红椒
- 500克牛柳肉
- 500克食用油
- 5克玉米淀粉（碗汁）
- 5克老抽
蔬菜类
- 10克姜片
调味品
- 1克食用盐
调味料
- 5克白砂糖
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先看视频和配方表准备好食材！
2
先把处理牛肉，逆纹切成薄片，3毫米左右
3
切好之后我们用清水清洗两次，洗去多余的血水，挤干水分备用
4
装牛肉的碗里加食用盐1克、黑胡椒粉1克、老抽5克调色，搅拌均匀
5
调料搅拌至牛肉有一点粘手时加入一个蛋清继续搅拌均匀
6
最后加入玉米淀粉20克搅拌均匀
7
牛肉上浆后再加食用油20克搅匀即可
8
切姜片、蒜片，再切点青红椒，大葱切成段
9
调碗汁：空碗里加白砂糖5克、劲鲜头抽15克、米酒20克、玉米淀粉5克、蚝油15克，搅拌均匀备用
10
起锅下小宽油，油温4成热左右下牛肉滑散到8成熟左右
11
捞出备用
12
再起锅，下姜片、蒜片、青红辣椒炒出香味
13
然后下牛肉翻炒
14
接着下大葱一起炒
15
再加入刚刚提前调好的碗汁
16
大火炒至大葱断生即可起锅装盘！
17
葱爆牛肉，分享给你们！喜欢看我做菜或者喜欢我分享的做法，关注我，我是卤蛋，我们下次见！
