蒙布朗尼
哈哈哈哈 来来来，首先四川和弗兰的朋友们先来跟我反复念一遍菜谱名。 mengbunangni，不对。mengbulangli，还是不对。mengbunangli，不对。mengbulangni！哈哈哈哈哈终于对了！ 蒙布朗尼拆开，其实就是蒙布朗+布朗尼。在传统的布朗尼上面加上一坨冰淇淋（不怕腻的用栗子奶油其实也行～）然后仿照蒙布朗的装饰手法，在冰淇淋球的外面挤上栗子泥，做出来的甜品就是有着与蒙布朗相似外表的布朗尼啦。个人觉得栗子泥和巧克力的味道相当的搭，我选了坚果朗姆酒的冰淇淋，跟布朗尼里的核桃也有点相互呼应的意思，成品很喜欢。 需要说明的是这个拗口的名儿也不是我首创的，成都有家小甜品店就有这个甜品，不过我不算山寨他们啦，因为我没去吃过这一道甜品，也不晓得他们是怎么做的，我只是觉得这个名字蛮有趣，就自己琢磨着做了一次而已～ 方子分享给大家供参考啦。布朗尼的做法是参考的女神@夏天 搬在厨房的PH的配方。 菜谱用到的烤箱是北鼎的烤箱，模具是15*15cm的方模，切得比较大块，做了四个成品蒙布朗尼。
食材清单
乳制品
- #栗子奶油
其他
- #其他
- #布朗尼
- 100g无糖栗子泥
- 10ml朗姆酒
- 1个鸡蛋
- 38g无盐黄油
- 48g低筋面粉
- 4颗冰淇淋球
- 4颗整粒栗子仁（糖渍栗子或栗子涩皮煮
- 50g核桃
- 50g黑巧克力
- 90g黄油
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 5g糖粉
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，面粉过筛，黄油和鸡蛋提前放到室温软化
剥好的核桃仁放入预热好的烤箱，用150度烤15分钟，烤到飘出香味取出冷却
黑巧克力隔热水融化，然后略微冷却
黄油完全软化后，用刮刀刮到顺滑且微微发白的样子，加入黑巧克力，两者用刮刀混合拌匀，再加入鸡蛋液拌匀gggbk
放入白砂糖，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
把烤好且冷却过的核桃仁放入拌好的布朗尼面糊中，此时预热北鼎烤箱180度20分钟
在模具内垫上油纸或锡纸，倒入布朗尼面糊，入烤箱中层180度烤20分钟。烤好后取出脱模冷却
烤布朗尼时来做栗子奶油。栗子泥和完全软化好的黄油一起拌匀，加入糖粉和朗姆酒调味。朗姆酒的多少可以根据栗子奶油的整体干湿度来调整。
冷却好的布朗尼切块摆盘，挖取一个冰淇淋球放在布朗尼上
将步骤8做好的栗子奶油装入蒙布朗花嘴，在冰淇淋球上均匀的挤上如图的“细面条状”
在顶部摆上一颗栗子，筛上防潮糖粉即可。
