自制周黑鸭～味道一样一样滴
简单
4人份
自己超喜欢吃周黑鸭，绝味的～但是有时候吃完外面买回来的会拉肚子……也不知道到底是哪里出了问题，正好在豆瓣上看到博主发的贴子，就按照她的步骤做了一遍，味道不错，后来自己又多加了一些辣椒麻椒，味道太可以了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5个八角
- 1个草果
- 1大片白芷
- 1小块桂皮
- 20颗冰糖
- 23个干辣椒
- 2勺料酒
- 35粒花椒
- 35粒麻椒
- 3只鸭脖
- 4勺老抽
- 4片香叶
- 500ml的1瓶啤酒
- 5只鸭翅
- 6.7片姜
- 6勺生抽
蔬菜类
- 一小段葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脖鸭翅剁开后泡血水，至少泡一小时，将血水都逼出来
2
加入葱姜，2勺料酒，半勺盐腌制一小时～期间注意时常翻动一下，保证所有鸭货都沾上料汁。
3
把鸭货和腌制时的葱姜都倒入锅里焯水，冷水下锅，煮至沸腾，捞取浮末，关火。将鸭货用清水冲洗干净。
4
我准备的调料及用量
5
把干辣椒掰碎，更好入味
6
把鸭货，干辣椒，香辛料(我放在一个纱布袋里，没有的话也可以不放直接倒入锅中就好啦),啤酒，老抽4勺，生抽7勺，料酒2勺，冰糖22颗，全部倒入锅中。加盖大火煮开，煮开后转小火12分钟。
7
然后开盖将鸭货翻面后再盖盖子小火煮12分钟。
8
时间到啦，开盖大火收汁啦～这时候要一直在炉灶旁边，将汤汁不停浇在鸭货上～入味的同时也避免了糊锅
9
做好了最后冷藏半天之后再吃噢！真的和周黑鸭没区别
