糖醋排骨（无油炸版）
简单
4人份
糖醋排骨是常见的家常菜，酥酥的肉带着酸甜，搭配一个清爽的素菜，我可以吃一大碗饭。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2大把冰糖
- 3大勺料酒
- 3大勺醋
蔬菜类
- 3根葱
- 5片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净切段，加水煮开后捞出用冷水洗净沥干水分。这一步的作用是去血水。
2
锅中加油、冰糖、生姜，熬煮冰糖有少量变红。
3
倒入排骨翻炒。这一步很重要，可以去除排骨的油腻增加排骨的酥度，决定了排骨的口感。多翻炒一会，至排骨微微变色。
4
放入盐、料酒、醋、生抽、老抽，继续翻炒。
5
加入一小碗水和两根小葱，大火煮开后小火焖煮半小时。
6
出锅前大火收汁。
7
将原来的葱段剔出，撒上葱花即可。
