童年的茄汁鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺十三香
- 1勺米醋
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 4勺生抽
- 5勺番茄酱
- 5条青鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 5勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青鱼洗净刨除内脏，放葱姜料酒生抽盐腌渍30分钟
2
吧鱼身上两面划几刀，不要太深。
3
热锅冷油把鱼煎一下
4
煎至两面金黄捞出备用
5
西红柿表皮划十字刀
6
用开水烫一下，开水量能达到西红柿高度的四分之三适宜，容易去皮。
7
轻松去皮
8
切碎丁备用，也可以用榨汁机打成泥
9
葱姜爆锅放十三香炒香
10
加入西红柿丁翻炒
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炒至粘稠无块状
12
加适量番茄酱翻炒
13
加入生抽耗油，适量白糖米醋盐
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挑至酸甜适中
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加适量清水，没过鱼身即可，放少量花椒一个八角桂皮一块，不要放多影响番茄酱的味道。
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把煎好的鱼放入活中大火烧开，加盐调味，小火慢炖45分钟左右，喜欢刺也能吃的可以放入高压锅。
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鱼肝喜欢嫩敢的提前十来分钟放
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汤汁浓郁
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食欲大开的赶脚
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酸甜可口，最主要的是一点都不腥
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青鱼做好了是真香！我认为它是便宜鱼里面最好吃的！简直就是米饭杀手！
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美味可口
