猪肉干（香辣孜然）非烤箱，这才是里脊肉最好吃的做法
简单
4人份
自己做的小零食，特别好吃，辣椒根据个人口味放
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 20粒花椒
- 2勺味极鲜
- 2勺孜然粉
- 2勺辣椒粉
- 5段葱
- 700克猪里脊（小里脊）
- 适量油
- 适量清水
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺红烧酱油
- 4块冰糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条，长度可以根据个人喜好，我是将一条小里脊切成2段了，这里的肉条要切的稍微宽一些，因为后面要炖煮和烘干，体积会收缩
2
起锅热油，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒炒香
3
倒入味极鲜酱油和红烧酱油，红烧酱油要稍多一些，颜色重一些做出的肉干比较好看
4
迅速的倒入里脊肉条，快速翻炒均匀
5
接着加入稍多清水，没过猪肉，大火烧开
6
加入冰糖，转中小火，加盖，炖煮15分钟，15分钟后我们调入适量食盐，翻炒均匀，中小火继续炖煮10分钟
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此时的里脊肉已经熟了，我们打开盖子，大火收汁，并用铲子不停翻炒，很快的将汤汁收干，关火
8
我们把炖熟的里脊肉盛出备用
9
另起锅热油，将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内，快速炒出香味
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接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀，让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住，就可以关火了
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最后将里脊条均匀的摆放在烤网上，放入烘干机中，70度低温烘烤6小时，烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度，因为每个人爱吃的干湿程度不一样，中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可
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超级超级的好吃
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我喜欢这种不是特别干的口感
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