大户人家爱吃的鱼香茄子

简单 4人份

老婆饼里没有老婆,鱼香茄子里也没有鱼。做一顿好吃的鱼香茄子,最要舍得的是放油~~因为茄子真的超级吃油哒,不是大户人家还真舍不得( ̄▽ ̄)

大户人家爱吃的鱼香茄子
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食材清单

其他
  • 1根紫皮茄子
  • 2瓣蒜
  • 半勺料酒
  • 半勺淀粉
  • 半勺生抽
  • 少许酸辣椒
  • 适量花生油
肉类
  • 100克猪肉
蔬菜类
  • 3根葱
  • 少许姜
调味料
  • 1勺豆瓣酱
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

207.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

819.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把姜、葱白、蒜切丁,葱叶子切段备用。

2

半肥瘦的猪肉剁碎备用。

3

把茄子切段,再来个花刀。为什么要花刀呢,就是希望茄子更入味哈。

4

锅中放入花生油或菜籽油,把沥干水分的茄子放在里面炸一下,正反面适当翻一下炸,因为茄子很吃油,我炸到一半油就没了,总共加了三次油( ̄∇ ̄)待感觉茄子软了就捞起沥干油备用。

5

就着油锅放入葱、姜、蒜、酸辣椒和豆瓣酱爆香,然后放入肉末翻炒变色后倒入茄子。

6

将淀粉用水调开倒入锅中,加少许糖,料酒,生抽,然后再加少许盐,怕茄子油的话可以多加点水,最后大火收汁。

7

把茄子夹上盘,按喜好摆放。改小火,锅中保持酱汁烧开。

8

加入葱段提鲜,开大火翻炒一下即可。

9

把酱汁浇在茄子上面,搞定^_^

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