大户人家爱吃的鱼香茄子
简单
4人份
老婆饼里没有老婆，鱼香茄子里也没有鱼。做一顿好吃的鱼香茄子，最要舍得的是放油～～因为茄子真的超级吃油哒，不是大户人家还真舍不得(￣▽￣)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根紫皮茄子
- 2瓣蒜
- 半勺料酒
- 半勺淀粉
- 半勺生抽
- 少许酸辣椒
- 适量花生油
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 3根葱
- 少许姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把姜、葱白、蒜切丁，葱叶子切段备用。
2
半肥瘦的猪肉剁碎备用。
3
把茄子切段，再来个花刀。为什么要花刀呢，就是希望茄子更入味哈。
4
锅中放入花生油或菜籽油，把沥干水分的茄子放在里面炸一下，正反面适当翻一下炸，因为茄子很吃油，我炸到一半油就没了，总共加了三次油(￣∇￣)待感觉茄子软了就捞起沥干油备用。
5
就着油锅放入葱、姜、蒜、酸辣椒和豆瓣酱爆香，然后放入肉末翻炒变色后倒入茄子。
6
将淀粉用水调开倒入锅中，加少许糖，料酒，生抽，然后再加少许盐，怕茄子油的话可以多加点水，最后大火收汁。
7
把茄子夹上盘，按喜好摆放。改小火，锅中保持酱汁烧开。
8
加入葱段提鲜，开大火翻炒一下即可。
9
把酱汁浇在茄子上面，搞定^_^
