一只不加泡打粉的舒芙蕾松饼 — 南瓜舒芙蕾松饼
简单
4人份
年夜饭大鱼大肉必不可少，但是如果没几款健康小清新加持，你就不是个完美煮妇😆
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 2个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克熟南瓜泥
肉类
- 20ml牛奶
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放无水无油容器入冰箱冷藏。
2
蛋黄加玉米油搅拌均匀，然后加入牛奶和南瓜泥，搅拌均匀后筛入低筋粉，搅至浓稠顺滑、提起打蛋器成飘带状。
3
蛋白中滴入几滴柠檬汁，开始用高速打发蛋白，细砂糖分三次加入（粗泡、细泡、明显纹路）。
4
最后一次加入细砂糖后改为低速整理气泡，直至蛋白霜状态接近硬性。
5
将1/3蛋白霜倒进蛋黄糊翻拌，拌匀后再倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6
平底锅预热刷油，然后改为小火，用大勺子将面糊倒入平底锅中并盖上锅盖，2分钟左右用锅铲轻磕边缘，如果完整无黏附就可以翻面了。
7
一个厚度在1cm左右、直径8-10cm的松饼正反面各煎2分钟左右就可以了。煎第一个饼的时候仔细观察，后面几个就会比较顺手。
8
出锅后的松饼可以直接吃，也可以加奶油、撒糖粉、配水果。
