铁板牛肉烧
简单
4人份
秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥，不易大量补食热物。 牛肉含有丰富的蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。因其温补作用不烈，故最易秋冬时节作为补品食用。
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食材清单
其他
- 一个蛋清
- 水淀粉
- 牛里脊
- 生抽
- 生粉
- 番茄沙司
- 紫皮洋葱
- 红黄甜椒
- 胡椒粉
- 蚝油
- 青椒
- 香油
- 黄酒
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成比硬币稍厚的大块，加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等，抓匀后腌制4小时以上
2
洋葱切粗丝，椒类切块，姜切末，蒜切片
3
腌制入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓匀
4
净锅入稍多些油，六成热时净牛肉滑熟，控油盛出
5
锅留底油，加姜末、蒜茸小火煸香，下洋葱丝中火炒匀
6
铁板包上锡纸，放灶上烧热后关小火
7
5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀，加香油，淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可
