最好吃素包子～韭菜鸡蛋豆干粉条馅
简单
4人份
个人觉得韭菜鸡蛋豆干粉条馅，是素馅里最好吃的，不管是做包子、饺子，还是馅饼都好吃，我家只要做这个馅，连平时吃包子只吃一个的娃儿，这个包子一口气也能吃三
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食材清单
其他
- 1.5勺蚝油
- 100ml牛奶
- 1小勺白胡椒粉
- 1把细粉条
- 2小勺十三香
- 2小勺鸡精
- 2瓣蒜
- 3个鸡蛋
- 4克酵母
- 4大汤勺面粉
- 6块长豆干
- 多半勺香油
- 适量温水
- 面团:
- 馅:
蔬菜类
- 1把韭菜
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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先说和面（忘了拍照了）
2
1.面粉用舀汤的大汤勺，4大勺
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2.酵母，白糖1勺用温水化开。
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3.和面时慢慢加入化开的酵母水，再加入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，然后和面成面团。
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4.放在家里热的地方发面。因为现在家里暖气也不热了，所以就用我的小方法发面:
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烤箱上下火加热3分钟（烤箱内灯管亮了以后就关）。然后把面盆加盖保鲜膜，放进去，再放一碗热水，可以不是开水，偏热就行。大概45度以上吧。
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发面的同时，准备馅儿:
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1.泡发粉条，鸡蛋加盐炒好。
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2.把豆干，粉条，韭菜，炒好的鸡蛋都切成碎末，能切多碎切多碎。
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1.把切碎的食材放入盆中，韭菜放在最上面。
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2.葱姜蒜切末，少一部分葱姜码在韭菜上。
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3.炒锅放油，油热花椒爆香，捞出弃之不用。
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4.放入蒜蓉和剩余的葱姜爆香。趁热浇在韭菜码好的葱姜上。
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5.加入别的调料，盐，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒粉，香油。充分搅拌。
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对了，有虾皮的，记得加一把虾皮，很提味的，家里没有了，所以没有加。
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面发好差不多2倍大，手指戳进去不反弹就好了，加面粉揉面排气，接下来就像包饺子一样把面揉成条，切小剂子，按一下，擀成比饺子皮大的包子皮。
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看上图，加入馅沿着边缘捏褶皱。视频后续补吧
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第二次发酵，放入水温40度左右的蒸锅里15分钟，然后开火，大火15分钟。关火后待5分钟再开盖。
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吃的就剩3个才想起来拍照了😂😂
