椒麻鸭掌

简单 4人份

家里人都喜欢啃骨头,可以说是无骨不欢,对那些啥泡椒凤爪、卤鸭脖子之类的东西情有独钟,常常是啃得津津有味欲罢不能。所以我经常会做些骨头菜来满足这嗜好。 正好这大热的天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。麻椒鸭掌这道菜,不用太费时间,简单味美,主要是清爽、鲜香。 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,和同等质量的熊掌营养价值相当。 鸭掌多含蛋白质含量高,富含维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素,比畜肉含量高许多。所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 鸭掌无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓。超解馋!

椒麻鸭掌
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 40粒花椒
  • 500克鸭掌
  • 50克鸡汤
  • 八角
  • 味精
  • 桂皮
  • 适量麻油
  • 香叶
蔬菜类
调味品
  • 50克酱油
调味料

营养成分

热量

744.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

633.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸭掌洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2

放入冰水中漂凉,控干水份,放入盘中

3

将花椒放入锅中,炒香

4

将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5

加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁,淋在鸭掌上即成

猜你喜欢

川味椒麻鸡
川味椒麻鸡
查看详情
炖🐔鸡脖鸡爪鸡胗
炖🐔鸡脖鸡爪鸡胗
查看详情
黄焖鱼
黄焖鱼
查看详情
【上海本帮菜】油面筋塞肉(汤汁超下饭)
【上海本帮菜】油面筋塞肉(汤汁超下饭)
查看详情