台湾夜市人气小吃㊙️QQ地瓜球🍠只需3种原料
简单
4人份
经常在油管上看到各种台湾夜市小吃，出镜率最高的就是地瓜球了。 好的地瓜球外面脆脆的，里面地瓜QQ的，还要有中空的心。 炸这个不需要很多油，能没过地瓜球就好。 而且经过复炸/大火逼油，不会太油腻。 要趁热吃哦
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食材清单
其他
- 100克木薯粉
- 150g（蒸后）地瓜/紫薯
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯/紫薯切薄片，蒸15min，筷子能插透就是熟了
2
出锅碾成泥，趁热加入糖和木薯粉
3
搅拌均匀成面团
4
搓成长条，切成比芋圆大一些的大小，油炸后会变大2-3倍
5
面团太干的话也尽量不要加水，干一些的面团会更好。能搓成小球就好，实在不行加一点开水。太湿了可以加木薯粉。
6
搓成小球
7
小火热油，筷子放进去会有小泡就是油热了。
8
放入地瓜球，一次不要放太多。过一小会用勺子轻轻推一推，防止粘连。
9
2min左右地瓜球就开始浮起来了
10
表面成型后，用勺子轻轻压扁地瓜球，这样可以让空气进去，放开后又会马上鼓起来。
11
多压几遍会更好吃。
12
快变金黄后，大火1分钟，高温炸一下，这样可以逼出里面的油，炸脆外壳。
13
捞出趁热吃啦～
