懒人版超嫩的海绵蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 110克低筋面粉
- 15克(加入蛋黄中)细砂糖
- 180克牛奶
- 1个八寸模具
- 50克(加入蛋白中)细砂糖
- 5个鸡蛋
- 数滴柠檬汁(白醋)
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，每个50克左右
2
将蛋清蛋黄分离
3
蛋清一旁备用，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，搅拌均匀
4
加入低筋面粉，混合均匀
5
蛋黄液搅拌均匀放一旁备用
6
打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态加入15克细砂糖，低速搅拌至细砂糖混合均匀，然后高速打发
7
蛋白打发至细腻状态加入20克细砂糖，继续高速打发
8
蛋白感觉有轻微阻力时加入剩余细砂糖，继续高速打发
9
当打蛋器提起有弯钩状态时即可
10
将一半蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀
11
将剩余蛋白加入一起搅拌均匀
12
此时将烤箱预热10分钟
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把油纸铺在模具四周，底部最好也铺一下，方便脱模哦
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将蛋液倒入模具中，台面铺一张毛巾，将模具从10厘米的高处摔出气泡
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如果使用的是活底模具要用锡纸将底部包起来
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采用低温水浴法
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烤箱上管100度下管130度烘烤50分钟
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每个烤箱脾气不同，依据个人烤箱调整温度即可
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出模倒扣
20
超级细腻，家人都很喜欢
