糕点奶油馅
简单
4人份
经常吃的泡芙中，比较有名的就是贝尔多爸爸啦。贝尔多爸爸的泡芙的亮点应该就在于其馅料啦，这个糕点奶油馅就可以完全超越贝儿多爸爸泡芙的馅料，超级无敌好吃哦！这次就是用的蓝带的方子，这个方子非常常见。糕点奶油馅做好了之后混合打发了的淡奶油就可以做成泡芙的馅料，或者做好加入鱼胶片就可以做成法式草莓蛋糕的慕斯层。总之真的是基础中的最基础的馅料哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2枝香草荚
- 10克玉米淀粉
- 15克低筋面粉
- 250克淡奶油
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- for泡芙内馅
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶放入锅中，香草荚对半纵切开，刮出里面的香草籽。将香草籽和香草荚一起放入锅内。
2
向牛奶中加入半量的细砂糖（30克），加热牛奶至沸腾，沸腾后盖上锅盖焖5分钟。
3
向蛋黄中刚加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至体积膨大、颜色泛白。
4
将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄中，搅拌均匀。
5
将牛奶的1/2量慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6
将剩下的牛奶加入，搅拌均匀。
7
糕点奶油馅过筛2-3次，弃香草荚。
8
加热整个糊糊，同时搅拌，让它慢慢变得浓稠。
9
最后煮到锅底传来咕嘟咕嘟沸腾的声音，糊糊想浆糊一样粘稠即可。
10
做好的糊糊倒入盘子中，，用保鲜膜紧贴覆盖。先置于室温下散热至常温，再放入冰箱冷藏。成品即为糕点奶油馅。
11
若要做泡芙的内馅，打发淡奶油至可以保持纹路的状态，约6分发。
12
再将糕点奶油馅加入淡奶油，搅拌均匀即可打入泡芙做内馅啦。
