蒸轻奶酪蛋糕
简单
4人份
没有烤箱也能做的轻奶酪，大概是6寸的分量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100～125g奶油奶酪
- 30g低筋粉
- 30g淀粉
- 3只鸡蛋
- 50g淡奶油
- 50g酸奶
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好奶油奶酪，加热至软化，用微波炉或者电饭煲蒸都可以。然后用手动打蛋器打至顺滑无颗粒
2
往奶油奶酪加入淡奶油、酸奶，搅拌均匀
3
鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋白放到无水无油的盆里备用。
4
蛋黄放到奶酪糊里，搅拌均匀至顺滑
5
面粉、淀粉过筛分次筛入蛋黄奶酪糊里面，画Z字混合均匀
6
蛋白加入少许柠檬汁或者白醋，然后分次加入白糖，打至8～9分发（倒扣盆子不掉落）
7
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊的盆里混合，切拌、翻拌都可以，千万不能打圈混合，会消泡。混合均匀后倒回蛋白盆继续混合均匀
8
用来蒸蛋糕的容器内壁抹点油防粘，将混合好的面糊倒入容器内，轻轻震荡一下消除大的气泡
9
蒙上耐热保鲜膜，扎几个小孔透气
10
锅里烧开水，转中火蒸30～40分钟，然后关火焖10～20分钟，不着急的话焖30分钟最好，防止回缩。可以马上吃，但是冷藏后味道会更好～
