黄油色拉油版蛋黄酥
简单
4人份
根据晓廷还有一个红豆酥的方子，名字我忘了。搜索怎么也找不到。不好意思啊，然后自己琢磨出来一个方子，是用少量色拉油和黄油制作的，方子简单，都可以做好，再次谢谢晓廷和那个我忘记名字的作者，有了你们的分享，才可以做好这个用料少的蛋黄酥！
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食材清单
其他
- 12个咸蛋黄
- 12个量油皮
- 155克低筋面粉
- 260克红豆沙
- 30克色拉油「一般油就行」
- 46克黄油
- 80克水
- 90克低粉
- 一个蛋黄
- 其他
- 油酥
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜做的鸭蛋，然后把蛋黄取出来，用高度白酒，喷洒，200度。烘烤5分钟
2
把油皮的所有东西全部加入里面，活好，醒面15分钟，把油酥的所有东西活好，也醒十五分钟。忘了照相了不好意思啊！
3
醒面期间，每个蛋黄用25克红豆沙包裹。待用，我在超市买的红豆沙，很媳很软，不过不要紧，可以把炒锅放点油。然后一直翻炒。大概有点干的时候。盛出来，不要炒的太干。太干了不好包蛋黄。不过也可以用自己做的豆沙，都行！
4
面醒好以后，把油皮面。和油酥面，都分成12份，然后把油酥包到油皮里面，跟包包子一样，把油皮捏好，然后擀成长条状。卷起来，放到案板上继续醒面，在醒面15分钟！
5
醒好面以后。继续擀成长条状，这次是尽自己最大努力把面擀成一点，然后卷起来，醒面15分钟，醒好以后，把面拿起来。拿成柱状，左手。两个手指拿住。右手把面按扁。这样就会出来的酥，比较一层一层的，然后把面擀好一个圆形皮。就可以包了，包的时候注意，把底一定要包好，厚一点也没事，烤好以后，就会很酥，这个无所谓。记住一定要包好。还有用一个蛋黄，刷上蛋黄液，撒上一点黑芝麻！
6
然后烤箱预热10分钟，180度。烤30分钟。其实我是烤快40分钟。中层，好了。开吃！
7
有啥不懂得可以直接留言，我看到会第一时间回复。其实很简单的！
