紫薯毛毛虫面包

简单 4人份
紫薯毛毛虫面包
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食材清单

其他
  • 120-140克水
  • 1个鸡蛋
  • 1勺炼奶
  • 20克奶粉
  • 20克黄油
  • 300克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 4个小紫薯
  • 馅料
调味品
  • 1勺蜜糖
调味料
  • 15克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

262.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

2.0 克

5.0 克

952.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有材料。

步骤 1
2

将馅料和黄油以外的所有材料倒入厨师机里低速搅拌均匀。

步骤 2
3

拌匀后中速揉至面团光滑,加入软化的黄油继续搅拌揉至面团能拉出薄膜。

步骤 3
4

将面团揉圆放入容器里盖上保鲜膜,放在温暖潮湿处发酵。

步骤 4
5

面团发酵的时间来准备馅料:紫薯加少许水放在微波炉里,中高火加热10分钟取出放凉后剥皮。(也可放锅内蒸熟)

步骤 5
6

紫薯去皮后压成紫薯泥,加入一勺炼奶和蜜糖拌均匀。(炼奶也可以换成奶油哦)

步骤 6
7

将紫薯泥平均分揉成六个约50克左右的紫薯丸子备用。

步骤 7
8

面团发酵至两倍大后取出轻拍排气。

步骤 8
9

平均分成六等份的面团,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 9
10

取一面团擀开成圆形面片。

步骤 10
11

将紫薯丸子放在面片的中间。

步骤 11
12

像包包子一样将紫薯丸子包好。

步骤 12
13

捏好收口。

步骤 13
14

依次将六个紫薯丸子全部包好。

步骤 14
15

将包好馅的面团轻轻压成小圆饼状后擀成牛舌状。

步骤 15
16

用锋利的刀割出一条条浅口,间隔1CM左右,注意不要割穿底面哦。

步骤 16
17

轻轻将面饼翻面后由侧面轻轻卷起。

步骤 17
18

卷好后将收口捏紧,收口朝下轻轻按压一下。

步骤 18
19

依次将卷好的面包坯排放入烤盘里,放进烤炉35度进行第二次发酵。

步骤 19
20

发酵至两倍大取出,在表面刷上一层蛋液,烤箱预热上管170度,下管180度。

步骤 20
21

放进预热好的烤箱中层烤20分钟左右,中途注意观察,上色满意后可加盖锡纸。

步骤 21
22

一款既健康又美味的紫薯毛毛虫面包就大工告成啦!闻着香喷喷的味道,忍不住趁热就干掉了一条😋

步骤 22

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