自留~爱上五仁月饼～
简单
4人份
想起小时候的五仁月饼😂，简直不要太难吃……！哈哈哈！最讨厌的青红丝，吃的时候必须挑出来，那味道就是在吃橘子皮，上头！ 现在我们都长大了，自己学会了做月饼，才知道，原来材料用的好，五仁馅儿是月饼中最好吃的！而且也不会那么甜！👍 方子80克（30克皮 50克馅）12个量！根据个人喜好，调皮和馅儿比例！😊
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食材清单
其他
- 100－110克熟糯米粉
- 100－200克（可不加）加上软一些白豆沙馅儿
- 10克无花果干
- 10克枸杞
- 15克芒果干
- 15克黄桃干
- 165克转化糖浆
- 20克南瓜子仁
- 20克山楂片
- 20克巴旦木
- 20克榛子仁
- 20克腰果
- 20克葡萄干
- 20克黑白芝麻
- 250克中筋面粉＋吉士粉5克
- 30～40克糖
- 30克核桃仁
- 30克瓜子仁
- 30克蔓越莓干
- 40克花生仁
- 40克鲜花酱＋蜂蜜
- 50克花生油
- 6克枧水
- 6克香油
- 6克高度白酒
- 70～80克凉白开
- 70克花生油
- 共:干果200克，果脯120克五仁馅:
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选自己喜欢的干果果脯，果仁总重量约200克，放什么都可以自己调配，全放花生芝麻都是可以的。称重，把生的果仁放烤盘中，150℃烤10分钟左右，别烤糊了，隔几分钟就翻动一下。熟了的核桃仁，巴旦木揉搓去皮。
2
大颗粒的巴旦木核桃仁榛子仁稍微敲碎，打碎，果脯切成丁即可！
3
馅儿料中出除了凉白开和熟糯米粉，其他全部加入搅拌均匀！
4
然后加入糯米粉搅拌均匀，让每一粒干果都粘上熟糯米粉！
5
最后加入适量的水，就是干就加点水，少量添加，使馅儿成团即可，用手捏不会散即可！也不能太湿了！静止半小时后在用！（白豆沙馅可加一点，馅儿会软些，根据个人口感调！）
6
转化糖浆＋枧水＋花生油，搅拌均匀，均匀即可，有流动性，不要过度搅拌！筛入中筋面粉，按压叠压揉均匀，成团按压不开裂就好了！密封静止30分钟～2小时即可使用！
7
我做80克的！馅儿50，皮30！根据个人需要分重量即可！
8
i7烤箱上下火205预热好，烤8分钟定型，微微上色拿出！
9
1个蛋黄＋一点点蛋清＋一点点牛奶，搅拌均匀，用毛刷子蘸一点，一点点即可，轻轻扫几下即可！不要觉得自己吃刷很多蛋黄液，会纹路不清晰的！上火180下火175烤10分钟左右，上色满意即可出炉！喜欢火大点就多烤一会！
10
冷凉包装！
