ins加高金属风海绵蛋糕，网红裱花蛋糕教程
直播回放---复制以下链接打开手机淘宝查看 【败家主播天天有，边看直播边剁手！劣狐狐烘焙在淘宝直播。憋说话，快上车！】，復·制这段描述€l6EJbcFrYBS€后咑閞淘♂寳♀ #海绵蛋糕胚-2个6寸加高胚，160度中下层，40分钟。1个6寸加高的量=1个普通8寸的量。 #抹面-夏季淡奶油抹面注意要在空调间内进行，淡奶油中可适当添加吉利丁加强稳定性 #金粉淋面-金粉与高浓度酒混合刷在凝固的巧克力上 #巧克力风帆制作-借助油纸、夹子，置于冰箱冷藏定型
食材清单
其他
- #巧克力插件
- #巧克力甘纳许淋面
- #抹面用奶油
- #海绵蛋糕胚-2个6寸加高胚
- 100克黑巧克力块
- 120克低筋面粉
- 500克淡奶油
- 50克巧克力
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 5个鸡蛋
- 适量朗姆酒
- 适量金粉
调味品
- 120克糖
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先放一张小哥哥的照片镇楼~~~
此方的海绵胚口感湿润，不会像戚风一样缩腰塌陷，详细制作教程--
http://www.xiachufang.com/recipe/102417226/
直播使用的海绵蛋糕胚非常的简单，主要只有3样原料（蛋、粉、糖），盐可加可不加起提味作用。
成品是很扎实的枣泥蛋糕那种口感，详见直播回放。
160度中下层，40分钟（小烤箱）
2个加高海绵胚分层，夹奶油拼接，抹面，
抹面技巧：裱花袋灌奶油均匀覆盖蛋糕坯，再用刮刀抹平
取适量奶油加黑色色素调色-如图小哥哥调出的灰黑色、脏脏色
在原有的抹面基础上再抹一层脏脏色，抹面手法同上一步，
抹面技巧：借助不锈钢刮面刀最后收口（加高蛋糕抹面神器）
【PC链接】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-17551231601.16.234161da7p1ghL&id=537670847894
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金粉与高浓度酒混合刷在蛋糕的顶层边缘
7款呆萌的小酒版，原装小酒可做装饰，可尝鲜~
取50克淡奶油加热，加入切碎的黑巧克力块，用淡奶油的温度融化巧克力，搅拌均匀，灌入裱花袋室温冷却到低于手温，剪小口贴近蛋糕壁淋面，待巧克力淋面凝固用金粉加酒刷色
巧克力风帆制作-
取100克黑色巧克力块切碎融化，涂抹在油纸上，将油纸折成想要的形状，用夹子将油纸固定，置于冰箱冷藏定型，取下油纸即可
装饰蛋糕——
甘纳许淋面刷上金粉后摆上巧克力插件，小酒版、ins风装饰插件，很简单却很有金属质感，完成~~
金属质感，黑金配色，整体感官两个字--高级
水晶糖用的是太古的黄冰糖＋金粉晃一晃就好啦，是不是很简单？快来试一试吧~
