家常大盘鸡（可加入自己喜欢的配菜）
简单
4人份
“大盘鸡”是新疆美食中的经典，可配宽面，也可就米饭。针对家庭版大盘鸡，特加入平日里爱吃的千张，味道不错。
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个绿辣椒
- 1张千张
- 2个土豆
- 30粒花椒
- 3个八角
- 3只鸡腿
- 5个干辣椒
- 6瓣蒜
- 料酒
- 鸡精
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备佐料，八角、干辣椒、花椒。大蒜切小瓣，葱切段，姜切片，香菜切碎。
2
鸡腿洗干净，切成小块。
3
土豆切成小块。
4
将洋葱、绿辣椒、红辣椒切小片。
5
千张洗净，切好备用。
6
起锅烧水，待水开放入花椒、姜片，倒入料酒，并放入备好的鸡肉。
7
待两分钟后捞出，洗净鸡肉备用。
8
起锅烧油，放花椒、八角、蒜瓣儿、姜片、干红辣椒炒香，再放入备好的鸡肉翻炒，并倒入少量料酒。
9
待鸡肉炒至金黄，放入一勺豆瓣酱，倒入土豆块，放少量酱油，继续翻炒两分钟。倒入清水，没过土豆鸡块即可，大火煮沸，转至小火炖10分钟。
10
待汤汁剩一半时，放入配菜洋葱、千张、绿辣椒、红辣椒，再放入盐、鸡精、葱段，均匀翻炒，等待收汁。
11
美味大盘鸡出炉。
